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糧油行業建設溯源體系 技術升級保障數據有效

2019-12-21 14:21:40 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：9513

　　日前，產品追溯認證與信息技術在糧油行業應用研討會在陜西西安召開。糧油行業是支撐我國國民經濟基礎的產業之一，隨著居民生活水平的提升以及消費者日益提高的食品安全意識，糧油食品的質量安全亟需進一步增強。但糧油產業鏈較長，涉及到農業及初加工等多方面。因此，產品質量追溯系統的建設就變得尤為重要。
 

 
　　近些年，我國糧油行業持續處于增長狀態。根據國家糧油信息中心統計數據，2017/18市場年度，我國光食用植物油的生產量就達到了2,963萬噸，2012/13市場年度至2017/18市場年度，年均復合增長率達到4.55%。
 
　　與此同時，消費者對糧油產品質量安全的重視度日益提高。如今，我國信息技術迅速發展，食品質量安全追溯系統成為保障食品安全的新興渠道。食品質量安全追溯系統能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，通過物聯網、RFID等技術實現食品有效跟蹤和追溯，實現供應鏈透明化。
 
　　近兩年，我國大力推動食品安全質量管理體系的建設，并發布《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》等多項文件。由于政策紅利的存在和追溯體系建立的剛需，更是有機構預測溯源行業正是興起中的百億市場。
 
　　基于多年的食品安全追溯體系建設經驗，國內食品質量安全可追溯體系建設在制度、標準和試點示范方面取得了一定的成果，但同時也顯現出諸多困境。就目前來說，制約我國食品安全溯源體系建設的因素主要有不同參與主體間追溯體系兼容性低、追溯技術水平不夠先進、溯源信息內容不規范且完整性不足等等。
 
　　面對這些行業痛點，還需政企合力進行突破。政府相關監管部門要打通和企業自建食品溯源平臺之間的聯系，對行業上游企業對下游企業產品進行把關，保障數據具有威信力和真實性，提高第三方平臺的公信力和國家監管性。這也能從另一層面提升平臺的開放性，使不同行業追溯子系統可以兼容。
 
　　而對于企業來說，則要深入食品溯源技術的探索和開發。除了升級現有的物聯網、RFID技術，還可將區塊鏈技術應用到食品溯源系統中。區塊鏈技術能實現數據的高度透明和共享，并且區塊鏈內記錄的數據無法修改，進一步提高數據的安全性，有效地解決溯源信息內容不規范、完整性不足等痛點。
 
　　對于糧油產業來說，建設食品安全追溯體系能幫助企業實現更好的質量管控，實現對所需數據的有效采集、記錄，同時也能實現問題產品的迅速召回和責任追究。而對于溯源體系建設企業來說，則要優化技術和平臺，保障數據有效性和真實性，實現“生產環節可追溯”、“物流運輸可追溯”、“銷售流向可追溯”、“產品質量可追溯”四位一體的食品企業全程可追溯。

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