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蔥油手抓餅加工生產線工藝流程圖：揉面——醒面——延壓——打薄——面帶成型——拉寬延展——拉薄至1MM一下——下油涂抹——自動上料（蔥花香料）——卷棒——切斷——制作螺旋手工卷——上下覆膜成型做成餅狀——自動對接包裝——冷藏（待出貨）
一 手抓餅生產線機械的演化過程
一開始手抓餅都不是機器生產的，采用手工制作，但是隨著手抓餅面餅的需求增加，傳統的手工制作效率已經跟不上大量的市場需求了，于是慢慢就出現了手抓餅的機械化生產。和人工制作的面餅類似，首先是和面。和完面之后，初步成型，之后將面餅進行打薄處理。打薄完之后進行其他味道原料的添加，之后再進行打薄操作。這些操作看似只有一個流程，卻是經過反復地機械操作，只有這樣才能讓面餅成型時更加符合要求，才能讓手抓餅做好之后美味。有時面餅的厚度是有要求的，生產機械在設計時就會特別注意相關細節。有的面餅要求會有多層，這時候就需要將多個薄面餅加入到一起，這也是對生產機械的考驗。面餅疊加在一起，有多層的感覺，同時不能*黏在一起。而且要保障多層面餅的口感，不能因為多層黏在一起影響手抓餅的口味，如蔥油餅味道，做好之后依然要有酥脆的口感，而且有多層的外觀等。
手抓餅生產線發展至今，也是克服了各種生產過程中的困難才有今天的成熟的手抓餅生產設備，滿足市場對于大量的手抓餅的需求，讓更多的人吃到口味更好的手抓餅早餐。
二 手抓餅生產線技術參數圖
產品名稱 | 全自動手抓餅生產線 |
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產品參數 | 氣壓：0.8-1.0M/Pa；功率：23kw/380V/50Hz；重量：約4800KG |
機械尺寸 | 主機外觀：17000*1200*1800M；直徑：190-210可定制 |
產品用途 | 臺式蔥油餅、蔥油手抓餅、薄皮甜餅、薄皮餡餅、油酥燒餅、雞蛋灌餅等各式薄餅的制作 |
時產效能 | 2000-6000片/小時，重量 50-200g/片 |
生產過程 | 揉面——醒面——延壓——打薄——面帶成型——拉寬延展——拉薄至1MM一下——下油涂抹——自動上料（蔥花香料）——卷棒——切斷——制作螺旋手工卷——上下覆膜成型做成餅狀——自動對接包裝——冷藏（待出貨） |
產品組成部件 | 上線覆膜成型機 |
產品優勢 | 時產效率高、進口配件組裝、節能低耗 |
三 手抓餅等薄餅皮類生產流程：
攪拌機和面→面團攪拌→醒面完成→手抓餅生產→面團輸送→延壓打薄→支撐面帶→延展
→制成薄皮→自動上下莫有→自動撒蔥下料→自動層酥齊卷→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機→餅皮形狀定性→上下覆膜成型機→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預備包裝
