設備簡介
煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能。
電腦自動化控制:大屏幕人機界面,在一個畫面上同時顯示各種參數,以便監控運行狀態;可實現遠程控制,打印配方、溫度、濕度曲線;可儲存100個工藝配方。
*風循環系統:有效保證產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度*性,從而保證了產品的著色均勻,色澤美觀。
發煙系統:外置式木粒、木屑發煙系統,不僅使產品產生果木香氣,而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發煙系統,可熏制傳統的中式產品,產生*的糖熏味道,并且顏色可控制,zui深可以成為棗紅色。兩種發煙系統同時使用能產生*煙熏香氣和顏色。門上木粒發煙系統,采用世界上*的內循環發煙工藝,低氧狀態發煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設備占地面積。
材質、保溫:箱體結構以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。材質采用SUS304不銹鋼拉絲板。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能。
控制元器件:PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口產品。
加熱方式:采用外接蒸汽加熱方式。
配備高效的在線清洗系統。門鎖和門合頁及密封條設計*,密封嚴密,操作方便。生熟區門互鎖,區域隔離,符合HACCP要求。