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熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的前景還是較樂觀
當(dāng)前花樣繁多的面包、蛋糕、西點(diǎn)越來越多的受到年輕人和孩子們的喜愛。隨著現(xiàn)今人們生活水平不斷提高,生活節(jié)奏也在不斷的加快。人們?cè)谌粘I钪袑?duì)各種熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙食品的需求不斷的上升。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場前景不可估量。
隨著中秋、國慶的到來,因?yàn)樵嘛炦@一大類的銷售,熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)又重新迎來一個(gè)生產(chǎn)銷售的高潮。不過,盡管月餅利潤豐厚,但由于食品安全問題,再加上監(jiān)管一再收緊,熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)也陷入了困境。
不少熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)以此為契機(jī)開始轉(zhuǎn)型。地處西南的月餅*天倫近日就宣布將投資10億,轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)zui大的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營商,并計(jì)劃以此為基地,將逐漸向北京、上海、廣州進(jìn)一步的拓展,以期從數(shù)千億市場規(guī)模的速食行業(yè)中分得一塊“蛋糕”。
近幾年來,熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場的競爭是日趨激烈,以上海為例,單單是門店在20家以上或者年銷售額達(dá)5000萬元以上規(guī)模的品牌就有四五十家,大大小小的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)更有數(shù)百家之多。
然而熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)工廠的租金、門店租金、用工成本等物價(jià)在不斷地上漲,眾多沒有及時(shí)轉(zhuǎn)型的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)現(xiàn)在是舉步維艱。大多數(shù)熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙類企業(yè)的轉(zhuǎn)型僅是采取現(xiàn)烘現(xiàn)賣,以及西點(diǎn)、飲料混合經(jīng)營模式力求突破單一化瓶頸。而同樣的故事也在廣州、成都等地上演。
雖然天倫依靠傳統(tǒng)工藝和的管控體系及合理的經(jīng)銷策略,一直雄踞月餅*,但天倫也同樣遇到瓶頸,尋求轉(zhuǎn)型。天倫食品董事長吳衍慶發(fā)現(xiàn),隨著人們生活節(jié)奏的加快,解決龐大城市人口的工作和生活就餐難題是一個(gè)很大的商機(jī),而中國速食食品市場的迅猛擴(kuò)張也讓他看到了更為廣闊的市場前景。因此熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)的發(fā)展前景還是比較樂觀的。
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