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油水混合油炸機原理

來源：諸城市眾康機械制造有限公司   2008年06月19日 20:12   5063

說起油水混合油炸機很多人都不理解，油和水怎么可弄在一起炸呢？很多在家里炒過菜的人都知道，當把炒瓢加熱后放入油，假如在放油的過程中混入水，那么炒鍋內就會炸響，油花就會炸飛，燙傷人的皮膚。引起人的恐懼。所以大多數人都懷疑油水混合炸制食品。其實油水混合油炸根本不象人們想象的那樣。它是利用油水的比重不同把油水區分開來，上面是油下面是水，通過對上面油的加溫來炸制食物，通過冷缺系統控制下叢的溫度不讓它開鍋，上面炸制的殘渣在下落的過程中通過水的分解，油回到了上部的油區，殘渣落到了水的下部，通過下面的排渣閥放出，這樣殘渣就不會帶油。因為水油結合面溫度很低，故炸油不會分解出制癌物。油水混合油炸機是利用國外的技術結和國內的實踐生產出來的一種產品。它節油環保不產生制癌物，它區別于傳統的油炸機，是傳統油炸機的換帶產品。社會餐飲新潮流。

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