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　　Foodjx導讀：單純從香辛料三個字來講，香;指的香氣，辛;是麻，代表口感成份。總的來說，即有一定的香氣，又有一定的口感的調味品就叫香辛料。天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、葉、莖、花蕾、果實等中含的香辛物質成份。而這些成份具有一定的氣味和滋味。
　　
　　它能夠賦予產品一定的風味，還能抑制和矯正某種食物不良的氣味。另外根據食療合源，藥膳同補的原則，還具有增加食欲，促進消化的功能。很多香辛料具有防腐防菌作用，還有特殊生物藥理作用，還有相當數量的防止氧化物質，是我們理想的用于食品工業加工調配的添加劑。
　　
　　天然香辛料可分為兩類：
　　
　　1、芳香濃郁類型（制激性、無激性）;2、辛料之物類型;從化學成份分析：分為3類：1、無氮芳香族，（芳香型辛味料）辛味成份是不含氟芳香族化合物和辛味同時存在于芳香族中，一般辛味較弱，香味成份來源于烯類化合物或芳香族化合物。2、含硫類（激性香辛料）辛味成份是硫氫酸脂或硫醇，是含硫的揮發性化合物，在食用時一部分給揮發掉。不僅刺激口腔，而且還刺激鼻腔。3、酰胺類：（氣味不濃香辛料）辛味成份主要是酰胺類化合物，這是不揮發性化合物，食用時，感到強烈的刺激口腔粘膜。
　　
　　我國的香辛料品種zui多，使用時間zui長，在漫長的生活歲月中，目前仍然還是按照古老的使用方法，研粉末，熬料水，用于一般菜肴及進入到食品工廠，加工調配使用。這使我們中華民族國寶還沒有充分發揮其*功能。水溶性天然植物香辛料（如大料、花椒等）利用現代生物工程技術提取精制而成。無毒無害，干凈、衛生、使用方便。
　　
　　天然香辛料特點：
　　
　　1、。
　　
　　在制取的過程中，不添加任何化學合成物質保持了原材料的全部有效成份。達到了原汁、原色、原味。
　　
　　2、水溶性。
　　
　　在肉食品加工過程中，西式產品主要加工特點：注射，滾揉。而用粉末添加沒有辦法注射，滾揉又吸收不進去。熬料水，芳香物質的易揮發，水本身對香辛料的某些成份也拿不出來。例如：花椒的效果就不好。傳統產品醬肉制品，對于用料包的時間長短，料包的多少都有區別。而且中心的味道和外邊的味道都不一樣。但水溶性香辛料就可以用西式工藝做傳統產品，通過注射，滾揉不論多大塊肉，刀切在什么地方，都是一個風味。目前市場上使用的方便面湯料，雖然氣味香噴噴，但吃完后給人們留下美中不足，看見碗低都是黑點，不能夠善始善終。
　　
　　3、能夠作出一個好風味。
　　
　　添加粉末，有黑點，影響產品的外觀色澤。添加粉末，都是以一個個小顆粒形式在肉制品中間出現。*，攪拌不均勻，影響口感;第二，每個顆粒在作熟的過程中，只能染到熟肉一個小圈圈，在添加多品種中，它們相互之間沒有發生任何反映，所以形不成一個統一連續的風味，而水溶性香辛料根據每個品種香氣上口先后順序，做出不同香型、口感、加回味。直接溶于水中添加，易于攪拌均勻，風味一致，所以是能夠做出一個好的產品。現在方便面湯料香辛料用油炸，來提取其芳香揮發，口感已經破壞，又會在碗底留下黑點。
　　
　　4、能夠延長產品的保質期
　　
　　天然香辛料易受蟲害、受細菌污染，往往成為肉制品*的原因，而水溶性香辛料在制作的過程中將原材料內醛、酮、醇等成份全部提取出來，本身對*、痢疾桿菌、大腸桿菌等有一定抑制作用就是一個很好的天然防腐劑。將維生物含量抑制在一個相當低的水平。所以，能夠延長產品的保質期。
　　
　　5、質量穩定可靠，標準選用考究
　　
　　目前市場上銷售的香辛料，品種繁多，等次不分，相互參合堆放，存放時間長久不一，偽劣產品混入其中，所以每回購一次料一個樣，標準難統一，自己的產品不能穩定在一個基礎上，更不能保證產品的風味。而敝公司生產的香辛料，有科學規范的原料標準和成品標準。只有選用有穩定的高標準的水溶性香辛料才能使貴公司的產品真正有一個穩定的基礎。
　　
　　6、容易保管、使用方便
　　
　　原材料體積大、難堆放、易受潮霉變、竄味。本品體積小、易存放、不易揮發。避免了買粉末、遇到摻假。自己磨的磨不細。熬料水、費時費力，成本高，效果差。本產品只需按比例添加，到所需添加的水里即可，使用非常方便。
　　
　　7、使用水溶性香辛料不但能夠做出好風味產品，而且降低了成本。