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    傳統的肉制罐頭食品采用金屬容器(金屬罐)進行包裝。金屬罐作為罐頭食品的包裝，具有*優勢。但金屬包裝綜合成本較高，這類食品的消費量增長速度很快，尋求新的包裝材料尤為重要。近年來出現的一些新型肉制罐頭包裝形式，如軟罐頭，使消費過程變得更加方便，對消費者更具吸引力，在很大程度上擴大了罐頭食品的發展空間，為肉制品加工業的發展提供了新機會。
    軟包裝材料在肉制罐頭食品包裝中的應用
    目前，常用于肉制罐頭食品包裝的軟包裝材料是蒸煮袋包裝。其包裝材料是由兩層、三層或多層不同基材復合而成的材料，近年來在食品罐頭，特別是肉制罐頭食品包裝中興起的一種新的包裝形式。
    用蒸煮袋作為肉制罐頭食品的包裝，與傳統的金屬罐罐裝相比，有以下優點：
    1．包裝材料和容器重量輕、綜合包裝成本、攜帶和貯存方便，生產時封口和食用時開啟方便；
    2.由于軟罐頭采用的復合軟包裝材料厚度小、傳熱快，使得殺菌和蒸煮時間比同等容量的金屬罐短，可以使食品免于過度蒸煮，以減少營養的損失，保持原有的風味，并且可以節省能源；
    3．軟罐頭貯存期較長(一般常溫下可達12個月)，有些軟罐頭在貯存、運輸和銷售過程中無須冷藏；
    4．食用時帶包裝進行加熱再蒸煮，可以zui大限度的防止風味的散失；
    5．能夠有效節省運輸成本和貯存空間，在一定程度上可以降低生產成本，增加產品的競爭力。
    6．內裝食品與包裝容器之間的副作用和影響比金屬罐少，不會產生金屬味等污染；
    軟罐頭也存在著明顯的缺點，如包裝容器的強度低，很容易被戳穿；保存期不如金屬罐和玻璃罐長；生產能力較低等。目前，軟罐頭在我國的肉制罐頭市場上仍然沒有占據主導地位但其有著良好的發展前景。
    隨著蒸煮袋包裝和相關技術的發展，高溫蒸煮包裝容器除了袋裝形式外，出現了其它形式的包裝容器，如共擠復合多層次片材結構的包裝容器。這種容器不同于一般蒸煮袋材料的多層次薄膜結構，利用多層共擠方式生產的復合塑料片材，經過真空吸塑熱成型或壓力熱成型制成各種形式的包裝容器。這種容器可用微波爐和電阻爐進行殺菌，結構形式變化較多，如杯狀、托盤、瓶狀、管狀等。