山東省諸城市同泰食品機械廠專業生產烤鴨餅機，北京鴨餅機，北京烤鴨餅機，小型鴨餅機，電動壓餅機，荷葉餅機，春餅機，春卷餅機，雞蛋餅機，，，，:,咨詢選購原料/調料] 鴨 1/2只（約1又1/2斤） 荷葉餅 數張 蔥 1支 鹽 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙 [制作流程] （1）將鴨洗凈，去除頭尾。把調味料均勻涂抹在鴨身里外腌2小時。 （2）放入蒸鍋以大火蒸1小時后取出，將湯汁倒出。 （3）烤箱預熱，將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時，中間須不停翻動，使其外皮烤至金黃酥脆。 （4）鴨肉切片，蔥切細絲，包入荷葉餅中，再涂上少許甜面醬后夾起，即是可口的烤鴨夾餅。
*種做法--懶人的做法 將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。 第二種做法--高手的做法: 1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，*均勻了后，醒上1到2個小時。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性 2. 平底鍋燒熱（不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了），抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。 關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。*張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤*張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。 第三種做法--高手的改進版 用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的zui大區別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
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