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醬腌菜新行業標準年內實施

來源：   2007年07月16日 10:26   994
  昨天，記者從中國調味品協會了解到，《醬腌菜》新行業標準有望年內實施。
　　據了解，醬腌菜作為一個有悠久歷史的調味品分支，在眾多調味品中占有舉足輕重的地位。伴隨著中國調味品產業的發展，生產醬腌菜的再也不是手工小作坊，而是大型企業或集團。同時，醬腌菜在保持原有的鮮、脆、爽口的口感基礎上，將先前的高鹽高糖轉變為更加健康的低鹽低糖的口味。
　　但目前我國醬腌菜行業也暴露出一些不容忽視的問題：比如相關標準滯后、QS食品安全市場準入的實施、消費需求對行業發展產生的影響等等。為此，中國調味品協會在幾年前就向商務部上報了《醬腌菜》行業標準的修訂計劃，在獲得批示后，開始著手該標準的修訂工作。
　　據悉，新標準對原有的標準在感觀指標、理化指標、衛生指標等方面都作了嚴格和細致的修訂。
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