長期以來,人們對酒窖常常存在誤解,認為酒窖非地下酒窖莫屬。殊不知,酒窖并非只能設置于地下室中,在居室中單獨辟出一間房做酒窖也未嘗不可。而且,對于潮濕悶熱的南方氣候來說,樓盤鮮有做地下室的條件,地上酒窖其實是不錯的選擇。酒窖不能設置于有陽光照射的房間,選擇背陰的房間,光線較暗且空氣流通的房間才有利于葡萄酒的儲存。房間需常年開設空調,溫度設定在16到18攝氏度左右,這是zui適于葡萄酒儲存的溫度。而房間的濕度則要通過抽濕機、加濕器裝置等設備以保持在70%左右。太干軟木塞會干燥、碎裂,容易使細菌進入,太濕軟木塞則會發霉。
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