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高溫殺菌鍋有那些滅菌的方式？

來源：梁山縣德行二手設備購銷部   2023年09月09日 14:47   600
高溫殺菌鍋有那些滅菌的方式？
高溫殺菌鍋在工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌，下面跟隨山東殺菌設備一起了解下有那些殺菌方式吧：
1、熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定.的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

 

 

 

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