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　　foodjx導讀：據統計，我國食品加工機械企業多達45萬家，但是機械化應用并不是普遍，大多是比較落后的設備或者是比較落后的技術，嚴重的阻礙了該行業的發展。現階段，我國不少的食品加工機械企業將市場對準國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業占據了很重的位置，他們的技術水平對我國的食品加工機械市場有壓倒性的優勢，國外的競爭市場相當激烈。我國的企業能在市場中有一席之位的只有區區幾家，位于廣東的海川就是這為數不多的幾家中的之一，制造的產品海外。
　　
　　多年來，飲料和食品加工與包裝機械市場需求一直保持穩定增長，僅在金融和經濟危機爆發的2009年，曾出現短暫大幅下滑。據統計，2002-2011年間，飲料和食品機械年貿易額從200億美元增長50%至300億美元，其增長速度幾乎*其他工程產業。日前，從飲料及液體食品技術博覽組委會了解到，飲料和食品加工與包裝機械行業的發展將呈現出可持續、安全和靈活性的總體趨勢。
　　
　　可持續與資源效率
　　
　　長久以來，可持續早已不只是一個時髦口號。負責任地利用資源，也正被越來越多的企業視為競爭優勢。同時，設備與技術供應商也在致力為此提供解決方案。近年來，所有飲料技術領域均聲稱在資源消耗方面取得了顯著進展：在飲料生產中減低水消耗、采用加工用熱能及水在循環利用保證正能量平衡;采用高能效部件顯著優化機械設備能耗，降低裝瓶設備能耗多達30%。
　　
　　PET（聚對苯二甲酸乙二酯）的巨大成功仍在延續。2011年，多達40%的各類飲料使用PET容器裝瓶，而且此比例將繼續上升。PET容器得以流行的原因在于，其低重量不僅提升了飲料制造商的利潤率，運輸PET飲料瓶所需油料更少，而且環保。
　　
　　安全與品質
　　
　　安全與衛生生產事關消費者的健康，是飲料及食品產業的至關重要所在，而機械與設備的衛生設計則是產品安全的首要因素之一。因此，設備的每一個部件都必須達到不積存產品殘留物、土壤或微生物，并易于清潔的標準，這是消除微生物危害的*途徑。同時，在生產和包裝全過程中采取控制和檢查措施，也是重要的安全保證。必要時，必須確保產品的可追溯性。為便于流程跟蹤，應對控制和工廠數據進行保存。所有這些舉措都將提升產品安全性。
　　
　　多樣化和靈活性
　　
　　人際間差異普遍存在，消費者對飲料和食品的習慣和偏好也因人而異。消費偏好多樣性極其廣泛，而一個產品的生命周期也非常短暫。對于飲料生產企業，應對不斷變化的消費潮流的創新和快速反應能力，對于保持競爭力至關重要。這不僅反映在產品的配方上，也反映在其包裝風格與尺寸上。
　　
　　這些挑戰要求生產技術必須具有足夠的適應性和快速反應性。如果產品需要添加新成分，生產流程就必須做出相應調整，可能需要不同的溫度和劑量工藝。為適應新產品的生產，技術和設備必須具有快速切換能力。自動化配方管理是自動化加工與生產控制的保證。特別是在包裝環節，為適應市場對包裝尺寸的多樣化需求，必須保持足夠的靈活性。