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帶你一起了解食品真空包裝機運行原理

來源：溫州市大江真空包裝機械有限公司   2022年03月17日 09:22   937
食品的安全一直是人們關心的話題，我們通常看食品還能不能吃主要看它的保質期有沒有過。為了延長食品的保質期，商家目前主要采用的是食品真空包裝機，它可以很好的防止食品變質，那么食品真空包裝機的運行原理是怎樣的呢？
食品真空包裝的主要作用是除氧，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
通過以上內容的介紹我們了解了食品真空包裝機的運行原理，后期小編也會時常更新更多真空包裝機相關知識，想要了解更多包裝機知識，可關注我們的網站/ ，歡迎廣大新老用戶咨詢。
關鍵詞：真空包裝機
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