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    關于屠宰設備選擇的屠宰機械設備既要滿足屠宰的需求，也要保障食品安全，只有選擇合格的屠宰機械設備，才能減少人力成本的投入，保證優質的產品，促進產品的增值和信譽的提升。屠宰場（廠）的工程建設過程中，屠宰設備技術性能要*，功能完善，運行維護費用低。制定*、適用、合理的設備選型方法，是屠宰工廠工程建設的重要任務。保持肉品原有的品質特性，改善和提高肉品的品質特性，滿足人們的不同需求，提高肉品的經濟價值，通過肉品加工或深加工開發生產新產品和實現增值。屠宰設備需求和市場變化，當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線希望能進行多層次深加工。嚴格控制加工過程中造成原料、終產品損傷和品質降低；對終產品是食品或食品原料的加工設備。

    從燙池出來，下一步便是進到脫-毛機，不管是立式的脫-毛機還是臥式的脫-毛機，都是通過電機股動膠棒對禽類實施不接連的替換沖擊，將其毛打掉，從出料口出去，因而選購脫-毛機一定要留心膠棒的質量，其軟硬一定要適中，從外觀*看的話，看看膠棒的交錯能否相同，能否有的膠棒和膠棒之間的距離太小。還應留心脫-毛機外部一定要加防水設備，防止水分向外濺起，影響翻滾軸軸承的壽數。