全自動行星攪拌夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度精確，可調控)。 飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。 蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮(脫苦)，糖煮沸工藝。 醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
全自動行星攪拌夾層鍋基本結構及安裝：
1)、總體結構： 固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成;固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成;可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成;可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成;
2)、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。
3)、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試運檢查，待各轉動部件運轉正常后，方可投產使用。
4)、進汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。
全自動行星攪拌夾層鍋使用注意：
1、使用夾層鍋前，一定要檢查電源有沒有漏電情況，是否已經接好，操作時為防止觸電一定要讓手保持干燥，切不可濕著手去觸摸電源。
2、在使用的過程中，應該時常注意導熱油的溫度變化，導熱油的溫度不可以超過200度。
3、每次使用之前，需要給各個轉動部位油，在鍋體面上的轉動部件建議加熟菜油，其他轉動部件加30#--40#機械油，并注意電熱棒是否有損壞。
4、電加熱夾層鍋把物料加熱到所需溫度后，從鍋底將物料放出。
5、在使用過程的中，不可以把出氣孔給堵死，不然的話會造成油溫過高容易法還是能事故，可傾式電加熱夾層鍋在出料時應該先把出氣孔給堵死，避免滾熱的油溢出燙到工作人員。
6、為了延長電加熱夾層鍋的使用壽命，在使用完夾層鍋之后，先應該切斷電源，往鍋里加入自來水，以保護電熱棒部位，延長夾層鍋的使用壽命。
7、夾層鍋的攪拌結構總共有兩種形式，一種是普通的攪拌結構，還有一種是刮邊的攪拌結構。
8、為保持清潔，鍋體每使用一次應該進行一次清洗。
9、應該定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如果間隙過大，可以通過蝸桿上的軸承適當的調節。
10、如果在操作過程中，機器忽然不能正常工作了，可以檢查是否是保險絲熔斷了，或者交流接觸器是否損壞，出現瑕疵或是損壞的話建議更換。
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