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果汁過濾機過濾工藝要點

來源：揚州潤明智能裝備股份有限公司   2018年06月22日 10:58   3702
　　果汁一般是將水果清洗后去皮榨汁制得，為保證果汁的口感與清澈美觀，一般都要經過專業的果汁過濾機來過濾汁液中的果肉和其他雜質。果汁過濾機由直立式電機作為激振源，電機上，下兩端安裝有偏心塊，調節偏心塊的相位角可將電機的旋轉運動轉變為水平，垂直，傾斜的三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。所以叫三次元旋振篩。
 
　　果汁過濾機主體是由殼體、濾網片、起蓋結構、自動排渣裝置等組成，濾網片是由多層不銹鋼絲網組成，安裝在中心集料管上，拆裝清理十分方便。如果是作為經過初步固液分離后的液體的澄清性過濾或者脫色過濾，在過濾過程中，還需要添加硅藻土等助濾劑，那么就要增加作為預涂用的硅藻土混合罐和相應的循環管路與計量添加硅藻土等助濾劑的隔膜式計量泵及電器系統等結構。
 
　　果汁過濾機工藝要點
 
　　1、原料選擇。選擇成熟適中、新鮮完好的蘋果。
 
　　2、清洗和分選。把挑選出來的果實放在流水槽中沖洗。如表皮有殘留農藥，則用0.5%-1%的*或0.1-0.2%的洗滌劑浸洗，然后再用清水強力噴淋沖洗。清洗的同時進行分選和清除爛果。
 
　　3、破碎。用蘋果磨碎機和錘碎機將蘋果粉碎，顆粒大小要一致，破碎要適度。破碎后用碎漿機進行處理，使顆粒微細，提高榨汁率。
 
　　4、壓榨和粗濾。常用壓榨法和離心分離法榨汁。用孔徑0.5 毫米的篩網進行粗濾，使不溶性固形物含量下降到20%以下。
 
　　5、澄清和精濾。透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。
 
　　6、糖酸調整。加糖、加酸使果汁的糖酸比維持在18:1--20:1，成品的糖度為12%，酸度為0.4 %。天然蘋果汁中的可溶性固形物含量為15%--16%。
 
　　7、脫氣。如果不需要濃縮，透明果汁可進行脫氣處理。
 
　　8、殺菌。將果汁迅速加熱到90℃以上，維持幾秒鐘時間，以達到高溫瞬時殺菌目的。
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