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電加熱蒸汽發生器助力蔬菜脫水

來源：河南優星鍋爐有限公司   2017年08月01日 14:52   1100
　　干菜制作用電加熱蒸汽發生器怎么實現蔬菜脫水？
 
　　干菜的制作過程比較簡單，將新鮮蔬菜洗凈、晾干、脫水、烘干即可，其間就需要脫水機、烘干機與蒸汽發生器配套使用。一般的干菜制作分為七步：
 
1.選料：需要選用肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。
 
　　2.修整：脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，還需沖洗干凈放在沒有太陽直射的地方晾干。有的需要切成片狀、丁狀或條狀分類捆把，做到整齊一致，便于煮燙。
 
　　3.煮燙：煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度，養分損失大，且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀態，不斷翻動，使受熱均勻。
 
　　4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬散熱，并不斷沖入新的冷水，待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝干水分后便可入房烘烤。
 
　　5.烘干：烘干時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里，然后放在事先設好的烘架上，通過烘干蒸汽發生器產生的高溫蒸汽作用于烘架上，將溫度控制在一定范圍，使其干燥。注意，每隔30分鐘進入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤里的蔬菜，可加快干燥速度。
 
　　6.封悶：將烘干的蔬菜放入構造嚴密的大木箱中密封暫存10小時左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。
 
　　7.分裝：烘干出來的干制蔬菜，冷卻后就應裝入塑料袋中密封，上市銷售。
 
　　電加熱蒸汽發生器加工脫水蔬菜作為一種新型脫水方式比傳統方法更能形成規模化，規范化。
 
　　電加熱蒸汽發生器加工脫水蔬菜還具備以下好處：
 
　　利用蔬菜在蒸汽環境下干燥后可抑制微生物繁殖的原理，延長蔬菜保存時間，制成干菜。蔬菜經脫水后還便于運輸，使資源優勢得到開發和利用。蔬菜烘干用蒸汽發生器較一般的人工生產優勢明顯，不需要分步晾干、干鍋烘烤、晾曬、冷凍等過程，批量生產所需熱源全部來自蒸汽發生器，一鍵式全自動運作更方便。
 
　　電加熱蒸汽發生器廠家提示如果看不到敬請搜索“優星鍋爐”
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