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復合香辛料調味品殺菌烘干設備

來源：西安圣達環保設備有限公司   2017年06月13日 22:21   1576
　　市場上銷售的香辛調味料，品種繁多、檔次不一，加工工藝也較落后。一般香辛料的加工工藝十分簡單，采摘后，放在自然條件下干燥，有些就在地面或房上晾曬，干燥后就用粉碎機粉碎，沒有清洗殺菌的工序，各加工環節污染較嚴重。特別是粉末型香辛調味料，本身容易被細菌、霉菌污染。據檢測，市售辣椒粉的細菌含量均在數十萬以上，有的甚至達到了500萬cfu/g，對使用香辛料的食品(如西式肉制品等)造成了嚴重的細菌污染。有的香辛料如辣椒粉、胡椒粉還供人直接食用，給消費者的身體健康造成了危害。
 
　　目前，一些應用廠家在采購香辛料時，都對供應商提出了細菌含量的要求，一般要求為細菌總數≤5000cfu/g、大腸菌群為陰性。我國現有大大小小的香辛調味料、脫水蔬菜生產企業近幾千家，也有成千上萬家生產粉狀、粒狀、片狀的食品、藥品、農產品的企業，在實際運行中，大多存在殺菌問題。
 
　　通常在各類粉狀產品的生產過程中，由于生產條件及工藝的原因，往往使生產出來的產品微生物指標超標，在一些特殊應用的場合將無法使用，必須進行殺菌處理才能滿足使用要求，因此需要對這此產品進行殺菌，而微波是*的殺菌技術。我們現在已經在無菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麥片、黑芝麻糊、米粉、藕粉、龜鱉粉、珍珠粉、蔬菜粉及各類調味料、藥粉生產過程中成功地使用。*生產要求，新處理的產品以其、衛生、營養成分高而贏得廣大消費者的歡迎。微波殺菌是一種、節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。在天然營養食品的加工過程中，為保持各種營養成分不受破壞，通常采用真空冷凍干燥和鈷60射線殺菌工藝，損耗大，效率低且可能會有輻射遺物，經過生產實踐表明，與原工藝相比，具有加工周期短、產品質量好、低溫殺菌、保待營養成分等優點，提高了效率，節省了電力，取得了明顯的經濟效益和社會效益。
 
　　香辛調味料微波殺菌技術的應用，可通過改善傳統的殺菌方式，增加對直接調味用香辛料原料進行殺菌處理的可行性，可將微生物數量控制在較低的范圍內，從而促使調味料的相關質量指標進一步提高，為此類產品走出、增強在市場的競爭力，將起到巨大的推動作用。
 
關鍵詞：粉碎機
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