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 熟食真空包裝機氣調包裝工藝參數及儲藏效果對比

           用一定比例的混合保鮮氣體*替換包裝盒 內的空氣，讓包裝盒的細菌處于休眠或緩慢生長狀態，達到抑制細菌、微生物生長的目的，實現食品感官、口感營養價值都不產生變化，實現保用。

    榮品機械生產的真空包裝機除小型機外，都可以配氣調接口，氣調真空包裝機相比傳統真空包裝、冷凍包裝、防霧劑包裝方式,不讓食品產生物理或化學反應，無添加劑，避免二次污染。

    熟食氣調包裝的過程 熟食氣調包裝是一個系統工程，從烹飪到貨架每個環節均有高質量的要求，需要專業的設備供應商與客戶一起完成整體的解決方案。

包裝環境：

熟鹵制品冷卻、氣調包裝的場所應符合GB 50687潔凈生產車間的要求。設計按照GB 50687的相關要求執行。  熟鹵制品冷卻、氣調包裝的場所應設置足夠的制冷設備，保障產品冷卻車間環境溫度 不高于12℃，氣調包裝車間環境溫度不高于15℃

預冷：一般通過真空預冷機或者預冷庫，將高溫的食物在短時間內降溫至10度以下 

①減少細菌繁殖的時間，保證在包裝前菌落不超標，食物不變質，是氣調包裝的基本前提

②均勻冷卻食品溫度，保持食品品相和營養。

氣調包裝：

  氣調包裝對包裝環境有較高要求，在包裝前衛生，才能實現長時間的保鮮。對設備的要求：1 包裝盒內殘氧率＜0.5%。（任何一盒高于0.5%的殘氧量，都會縮短保鮮周期）2 保鮮氣體配比精度(高精度保鮮氣體配比，才能保證保鮮期的穩定統一)3.熱合均一及外觀漂亮  (增加包裝產品外觀價值)4 高速包裝  （降低生產成本）冷藏環境  指熟鹵制品熟制后，在2小時內將熟鹵制品中心溫度降至≤10℃，并在熟鹵制品中心溫 度≤10℃的條件下進行包裝、貯運和銷售的過程 

包裝材料 ：

包裝材料氧氣透過量和水蒸氣透過量要求

常用食品包裝幾種保護氣體及建議比例