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不銹鋼自動壓面機不凡的操作工藝

來源：山東銀鷹炊事機械有限公司   2016年07月29日 10:16   2925
    不銹鋼自動壓面機結構*、操作方便、外形美觀、工作效率高，凡接觸食物的零件均用不銹鋼制造或經特殊表面處理。可反復壓制使和面后的面團、面筋，得到增強。采用輕皮帶輪減速后鏈條傳動，結構緊湊，操作方便，動力強勁。料斗、接料板清潔衛生、安全耐用。低噪音、率，用于制作面條、云吞皮、糕點、面包等面點制品。是面點制作的機械，對所加工的面粉反復揉搓又進行滾壓，充分發揮了面粉面筋的力量，大大增加了面條的壓力和性能強度，達到了耐煮、耐斷的良好效果。符合國家衛生標準要求，適合于賓館、飯店、食品加工廠、單位食堂及個體飲食業制作面條之用。
不銹鋼自動壓面機制作工藝：
1.和面：一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行），用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。
2.壓面皮前的準備：掌握好水量，面和的不能太軟，和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘既可，如果想控制好份量，可先將和好的面切成大小均勻的面塊。
3.壓面皮：圖片上為了美觀，面皮壓得很規則，實際上不需要這樣，但一定要多壓幾遍，一般壓三遍，這樣壓出來的面比較緊實，吃起來口感韌性十足，壓面皮的軸有6檔可以調節，先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的效果比較好。
4.壓面條：將壓好的面皮放到面斗板上，輕輕轉動搖柄，面條就壓好了，壓面條有粗、細兩個軸，可根據自己的喜好選擇。
5.制作餃子、餛飩皮：餛飩皮只需將壓好的面皮切好就OK了，制作餃子皮還有一個方法，那就是用一個口稍大點的茶杯在面皮上一按就是一張！
6.機器的保養：使用后用干布或刷子清潔即可，請勿水洗。
關鍵詞：壓面機
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