一個(gè)是秉承傳統(tǒng)工藝并加以創(chuàng)新,一個(gè)是勇于革命顛覆傳統(tǒng);一個(gè)是
豆?jié){機(jī)的創(chuàng)始人,一個(gè)是新的挑戰(zhàn)者;一個(gè)主推“五谷
精磨器”,一個(gè)專攻“無(wú)網(wǎng)、干豆”技術(shù)。兩*在2008年著豆?jié){機(jī)行業(yè)潮流,其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)能磨出豆?jié){的豆?jié){機(jī)才是zui值得購(gòu)買的。對(duì)于豆?jié){機(jī)的選購(gòu),專家提醒消費(fèi)者要理性對(duì)待,國(guó)美電器相關(guān)專業(yè)人士介紹說(shuō),一般選購(gòu)家用豆?jié){機(jī)主要有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):1.出漿濃度;2.安全衛(wèi)生;3.煮透功能完備。也就是說(shuō)符合了這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn),豆?jié){機(jī)才有*。
濃度決定口感
豆?jié){的濃度指數(shù)直接決定了豆?jié){的口感,一杯的豆?jié){香氣濃郁,口感,營(yíng)養(yǎng)豐富。辨別豆?jié){機(jī)打磨豆?jié){的濃度有兩個(gè)方法:一是觀察豆?jié){,好豆?jié){應(yīng)有股濃濃的豆香味,口感爽滑,略涼時(shí)表面有一層油皮。二是看豆渣的質(zhì)地,豆渣的質(zhì)地是否均勻直接決定了豆?jié){的濃度,如果豆渣的質(zhì)地較粗不均勻的話,豆?jié){的濃度一定降低并且口味寡淡,而且濃度低的豆?jié){因?yàn)槎棺拥臓I(yíng)養(yǎng)沒(méi)能均勻地釋放到漿液中去,不止是口感差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
所以*的豆?jié){機(jī)在打磨豆子過(guò)程中一定會(huì)把豆子打碎打勻。目前市場(chǎng)上的“五谷精磨器”技術(shù)利用流體力學(xué)原理和科學(xué)的聚流粉碎即“碰撞研磨”的粉碎原理,實(shí)現(xiàn)原料在小空間內(nèi)的精細(xì)研磨,大大提高了粉碎效果,使?fàn)I養(yǎng)更加充分,利于人體吸收,其鈍片的X形旋風(fēng)刀設(shè)計(jì)也便于使用后清洗,提高了使用的安全性;第三代無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)采用的是無(wú)網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)旋磨技術(shù)。無(wú)網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)旋磨技術(shù)是用了力學(xué)原理,刀片高速旋轉(zhuǎn)就形成向下的一個(gè)推力,類似于黑洞的漩渦,在由四根像堤壩一樣的阻流槽的輔助下,讓豆子利用水流的落差反復(fù)打磨。這樣打磨出來(lái)的豆子口感復(fù)古香濃,爽滑,就好像農(nóng)村石磨磨出來(lái)的豆?jié){一樣,并且營(yíng)養(yǎng)更豐富。
安全衛(wèi)生是基本要求 很多消費(fèi)者選擇自制豆?jié){的一個(gè)很大原因就是考慮到衛(wèi)生問(wèn)題,制作豆?jié){看似一個(gè)簡(jiǎn)單的工作,可是真正做起來(lái)有幾個(gè)環(huán)節(jié)還是要注意:
1.泡豆過(guò)程中,一般的豆子在
打磨前先放在水里浸泡6-8個(gè)小時(shí),然后再放入豆?jié){機(jī)打磨。但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證明,泡豆子的水中含有豆子中營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)成分很容易*,泡豆時(shí)如果溫度和時(shí)間掌握不當(dāng),不僅容易引發(fā)微生物感染和營(yíng)養(yǎng)*,嚴(yán)重的話會(huì)產(chǎn)生致癌的黃曲霉素,對(duì)人體健康損害非常大。的干豆技術(shù)就是針對(duì)傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的上述弊端設(shè)計(jì),很好地解決了“泡豆”過(guò)程中衍生的安全隱患。
2.豆?jié){機(jī)每次用過(guò)之后都需要*清洗,傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)采用“網(wǎng)罩”技術(shù)使清洗時(shí)存在死角,而清洗不凈或不及時(shí),殘留物就會(huì)發(fā)霉變臭甚至容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),如果清洗不凈堵塞網(wǎng)孔的話,也會(huì)嚴(yán)重影響下次使用時(shí)的出漿質(zhì)量,縮短豆?jié){機(jī)的使用壽命。在這方面無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)的優(yōu)勢(shì)就相當(dāng)明顯了,因?yàn)闆](méi)有網(wǎng)罩的存在,所以造成豆渣殘留或者清洗不凈等問(wèn)題就根本不存在。
熟透的才是健康的 研究表明,生豆?jié){中含有皂毒素和抗*等成分,不能被腸胃消化吸收,飲用后易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,而以上物質(zhì)只有在豆?jié){充分煮熟后才會(huì)被分解,所以自制豆?jié){的話煮透是非常關(guān)鍵的一道程序。
九陽(yáng)等
品牌豆?jié){機(jī)機(jī)“文火熬煮”技術(shù),采用半波降功率的“文火熬煮”技術(shù),讓豆?jié){在99-100℃之間持續(xù)文火熬煮6分50秒直至煮透;美的等品牌豆?jié){機(jī)機(jī)的技術(shù)則通過(guò)全電腦智能的*的熬煮程序來(lái)完成從固態(tài)到液態(tài)轉(zhuǎn)換,把不易吸收的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換成易于吸收的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)為干豆特設(shè)刀片轉(zhuǎn)動(dòng)圈數(shù)和熬煮時(shí)間,讓消費(fèi)者減少泡豆等待的麻煩,操作更簡(jiǎn)單,口感依然香醇。
其實(shí)上述三個(gè)選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),若非親自實(shí)踐恐怕很難評(píng)定一臺(tái)豆?jié){機(jī)的好壞。筆者在國(guó)美的賣場(chǎng)中隨機(jī)訪問(wèn)了兩位消費(fèi)者。
采訪對(duì)象:張大媽年齡:50多歲地點(diǎn):國(guó)美電器北太平莊店
筆者:“大媽,您家平時(shí)用豆?jié){機(jī)么?”
張大媽:“用啊,我們一家人都喜歡喝豆?jié){,現(xiàn)在買個(gè)豆?jié){機(jī)也不貴,自己動(dòng)手方便又實(shí)惠。”
采訪對(duì)象:曹女士年齡:30歲左右地點(diǎn):國(guó)美電器西壩河店
記者:“您好,我看您剛剛買了一臺(tái)豆?jié){機(jī)。”
曹女士:“是啊,一直打算自己磨豆?jié){喝,今天趁賣場(chǎng)打折來(lái)買一臺(tái)。”
記者:“您為什么選擇這臺(tái)豆?jié){機(jī)呢?”
曹女士:“這款豆?jié){機(jī)可以打干豆,不用泡豆,直接把簡(jiǎn)單清洗過(guò)的豆子放在豆?jié){機(jī)里按下干豆鍵就行了,對(duì)于我們這種忙碌的上班族來(lái)說(shuō)非常的省時(shí)便捷。另外,它沒(méi)有網(wǎng)罩,也省去了清洗的麻煩。”
由此可以看出,在購(gòu)買
豆?jié){機(jī)時(shí),消費(fèi)者很看重豆?jié){機(jī)的品牌質(zhì)量和操作便捷性。除此之外,對(duì)于濕豆還是干豆制作豆?jié){誰(shuí)更營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題,不同的消費(fèi)者也有不同的看法,而實(shí)際上,干豆制漿并不會(huì)造成豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)流失,所以說(shuō),消費(fèi)者在這方面的擔(dān)心是多余的。
豆?jié){機(jī)發(fā)展到今天,隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和功能的日益完善,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能簡(jiǎn)單地定義為“豆?jié){機(jī)”那么簡(jiǎn)單了,消費(fèi)者*可以根據(jù)自身需要隨性制作各種
飲品;另外,制造商們?cè)诙節(jié){機(jī)的附加價(jià)值上也是下足了功夫,時(shí)尚外觀、智能操控等都為豆?jié){機(jī)的購(gòu)買增加了籌碼,使得豆?jié){機(jī)的選擇愈發(fā)的多樣化。諸如九陽(yáng)、美的、東菱等*更是瞄準(zhǔn)了巨大的市場(chǎng)潛力不斷加大投入,屢屢有大手筆公之于眾,并且隨著國(guó)美電器等家電連鎖企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的不斷推動(dòng),相信未來(lái)我們對(duì)豆?jié){機(jī)會(huì)有更多的期待。