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在設備使用之前，打開副滾筒蒸汽閥門，預熱下料盆，避免因物料和筒體之間有凝固 層，而不能正常操作，一般保溫到物料成液體狀態即可。打開冷凍機，水泵及相關閥門使冷卻水置換至主滾筒中?！　∈褂貌襟E：　　1、切片機安裝平穩，不影響正常操作。　　2、試機時刀片轉速正常，無異響。 　　3、刨肉員操作時注意個人衛生、操作衛生和出品衛生。 　　4、使用前調整好切片所需要的薄厚度，緊固好所刨物品，然后開機。切片時嚴禁手接觸刀片?！　?、換肉程序：先關機、取肉、夾肉、開機、刨肉。 　　6、操作使用時嚴禁戴手套但必須帶袖套。 　　7、切片機運轉時刨肉員必須在場親自操作，不得將切片機交給他人使用。　　8、必須在斷電時才可清理切片機?！　?滾筒轉速可先調至每分鐘5-6轉之間，在進料之后，可根據切片要求調節滾筒轉速，切片產量將根據厚度及冷卻效果來決定，厚度可由切片機兩側螺栓做適當調節。在出料口用袋接料。切片完畢后，應關閉副滾筒蒸汽閥門并關閉冷凍機及水泵等相關設備?！　”ｐB方式：　　切片機維護保養有刨肉員負責，并每日填寫《設備保養記錄》。　　1、非營業時間切片機加蓋防護罩?！　?、使用前先試機，檢查切片機運轉是否正常?！　?、隨時保持切片機外觀清潔。 　　4、營業結束后及時清除肉沫及其他雜物并擦拭干凈。 　　5、根據具體狀況及時打磨刀刃，保證切片效果?！　?、清洗切片機嚴禁水沖水林。 　　7、每兩天對切片機進行加油潤環保護?！　∽⒁馐马棧骸　?、禁止隨意亂接亂拉電線，開關插座必須上墻。在進行設備清潔或打掃衛生時，防止水濺到電源上。　　2、禁止非工作人員擅自進入工作區。 　　3、切片機工作時，如遇到緊急情況應立即關閉緊急剎車開關?！　?、取片要求，注意力要集中，工作時嚴禁與他人交談，以免發生意外。嚴禁非工作人員取片。