食品機械設備網
公司動態
圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產線
閱讀：1031 發布時間：2013-12-21
統計表明，2000年，國內有1800家方便面企業;2003年，剩下800多家;2010年，急劇萎縮至不足100家;2013年，能夠正常生產的企業不足100家。據中國食品科學技術學會面制品分會對方便面行業27家主要企業的統計，2012年方便面行業總產量464.23億份，較2011年下跌4.05%;總銷售額達到581.64億元，較2011年增長4.28%。總銷售額4.28%的增幅不僅低于同期食品工業總產值增幅，也是近5年來行業增長跌破5%。
同時，據學會面制品分會統計，2012年方便面行業前27家規模企業中，出現負增長的企業多達16家，占近六成比例，其中跌幅超過15%的企業達11家，占據40.7%。在低位運行的情況下，方便面企業必然面臨開機不足、市場萎靡的窘境。2012年，27家生產企業的生產線從上年的859條減至759條，整整有100條生產線退出。
中國食品科技學會面制品分會相關負責人表示，2012年中國食品工業現價總產值達到89551.84億元，同比增長21.7%。其中，方便食品制造累計工業總產值同比增長24.41%。但令人遺憾的是，24.41%的增長中幾乎沒有方便面行業的貢獻值。該分會相關負責人表示，這種巨大反差需要行業反思，共同面對，深度調整。要實現方便面行業的深度調整，加快方便面行業的戰略轉型，就必須打造方便面行業發展的正能量。
圣昂達機械（天津）有限公司研發的新食面生產線，以科技發展為主題，以加快行業轉型為主線，其線的“三釋放”，打造了方便面行業發展的正能量。
一、新科技釋放擠壓制面的正能量。中國的方便面要在上占主導地位，不單單是一個數量，更重要是技術創新，技術創新是中國的方便面發展的正能量。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，把科技因素融入制面之中，*二次擠壓非膨化新技術，開創了雜糧制面的先河，實現了非油炸五谷全糧制面，實現了面制品行業由傳統技術向現代科學技術的提升。該線利用擠壓成型理論使五谷雜糧淀粉糊化、蛋白質變性但產品不膨化。五谷雜糧原料在擠壓機內受到強烈的磨擦、剪切，發生淀粉糊化，并在設定的溫度內推進通過模板，原料達到熟化、半熟化、組織化，給予產品一定形狀，擠出的面條具有較緊密的結構，較好的韌性和光澤。然后利用成型、蒸煮、烘干技術使全雜糧粉形成波紋型面條，淀粉進一步糊化，從而達到速食的目的。該技術原理生產的方便面屬于非膨化食品，具有較均勻的組織結構，口感好，不易產生粘牙等特點，淀粉的糊化較為*，改善了五谷雜糧的口感，提高了五谷雜糧的消化率和利用率，減少了營養成份在加工中的損失，不易產生“回生”現象，產品衛生性能好，儲藏時間長，可以利用各種五谷雜糧生產出不同口味的、可口的、具有*風味的方便面。
二、新工藝釋放雜糧制面的正能量。
迄今為止，方便面已經跨過了三個發展階段。回顧方便面發展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，采用*的二次擠壓熟化非油炸工藝、面條波紋成型與上下往復式干燥技術，簡化了工藝流程，實現了直接利用谷物粉生產方便面的工業化、自動化、規模化、現代化，操作簡便，生產工藝全部由生產線自動完成。特別是在Screw和Barrel方面的優異*設計，能將原料穩定地，均勻的推入Extruder，同時更進一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結構和營養成份，產品質量優于國內外其它任何設備所生產的產品。專家指出：“圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，創新了傳統的制面工藝，它從壓延發展到擠壓工藝，并使熟化成型連續化；設備成套化，達到了工業化生產的要求，形成了工業化規模；適應各種谷物；從產品質量的角度，達到了方便產品的要求，食用方便，口感較好；開發較為成功，實現了主食品工業化的新突破；從主食品加工設備方面比較，作為工業化產品加工來講，該設備*，市場空間較大。”
三、新產品釋放營養元素的正能量
方便面業內人士都知道，產品創新須在面體、調味上下功夫。由于產品售價上不去，一些企業產品醬包只是棕櫚油加牛膏，許多蔬菜包中的牛肉粒是豆制品做的仿牛肉粒。而為了增加面體的勁道感還加入了食用膠等。這正是“吃了幾千年的面條不煩，而方便面吃了幾十年就吃膩了”的原因——忽視了消費者的核心需求。價格上不去，忽視了面味，zui終導致的是整個行業的停滯不前。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產線，不僅能以單一的小麥及各種雜糧谷物粉為原料制作方便面，而且還可以用幾種谷物粉復配后為原料制作營養復合型的特色方便面，使方便面這一方便食品實現了多種谷物合理搭配，營養元素合理互補，營養含量合理升級，實現了方便面營養元素多元化，面體口味多元化。該線生產的產品集營養、食療、保健與一體，品質優良、保健性強，產品細膩、爽滑、彈性好，保留了玉米等雜糧的原色、原香、原味，原營養成分，實現了“食療一體”、“醫食同源”，具有平衡營養，提高免疫力、降血糖、降血脂、防腦溢血、減肥、通便、解毒、防癌、、清理腸胃垃圾、健腦、抗衰老等藥用保健價值。
中國方便面發展需要正能量，但正能量不會從天而降，需要創新與創造。沒有創新就不可能有創造，更不可能有所發展，科學發展是方便面行業正能量的方向。
專家指出：在如今競爭慘烈的方便面市場，圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產線生產的這樣一種差異化顯著的產品，避開了產品同質化的泥潭，如果營銷策略得當，極有可能成為方便面市場中的一片“藍海”，是方便面行業發展的正能量。
同時，據學會面制品分會統計，2012年方便面行業前27家規模企業中，出現負增長的企業多達16家，占近六成比例，其中跌幅超過15%的企業達11家，占據40.7%。在低位運行的情況下，方便面企業必然面臨開機不足、市場萎靡的窘境。2012年，27家生產企業的生產線從上年的859條減至759條，整整有100條生產線退出。
中國食品科技學會面制品分會相關負責人表示，2012年中國食品工業現價總產值達到89551.84億元，同比增長21.7%。其中，方便食品制造累計工業總產值同比增長24.41%。但令人遺憾的是，24.41%的增長中幾乎沒有方便面行業的貢獻值。該分會相關負責人表示，這種巨大反差需要行業反思，共同面對，深度調整。要實現方便面行業的深度調整，加快方便面行業的戰略轉型，就必須打造方便面行業發展的正能量。
圣昂達機械（天津）有限公司研發的新食面生產線，以科技發展為主題，以加快行業轉型為主線，其線的“三釋放”，打造了方便面行業發展的正能量。
一、新科技釋放擠壓制面的正能量。中國的方便面要在上占主導地位，不單單是一個數量，更重要是技術創新，技術創新是中國的方便面發展的正能量。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，把科技因素融入制面之中，*二次擠壓非膨化新技術，開創了雜糧制面的先河，實現了非油炸五谷全糧制面，實現了面制品行業由傳統技術向現代科學技術的提升。該線利用擠壓成型理論使五谷雜糧淀粉糊化、蛋白質變性但產品不膨化。五谷雜糧原料在擠壓機內受到強烈的磨擦、剪切，發生淀粉糊化，并在設定的溫度內推進通過模板，原料達到熟化、半熟化、組織化，給予產品一定形狀，擠出的面條具有較緊密的結構，較好的韌性和光澤。然后利用成型、蒸煮、烘干技術使全雜糧粉形成波紋型面條，淀粉進一步糊化，從而達到速食的目的。該技術原理生產的方便面屬于非膨化食品，具有較均勻的組織結構，口感好，不易產生粘牙等特點，淀粉的糊化較為*，改善了五谷雜糧的口感，提高了五谷雜糧的消化率和利用率，減少了營養成份在加工中的損失，不易產生“回生”現象，產品衛生性能好，儲藏時間長，可以利用各種五谷雜糧生產出不同口味的、可口的、具有*風味的方便面。
二、新工藝釋放雜糧制面的正能量。
迄今為止，方便面已經跨過了三個發展階段。回顧方便面發展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，采用*的二次擠壓熟化非油炸工藝、面條波紋成型與上下往復式干燥技術，簡化了工藝流程，實現了直接利用谷物粉生產方便面的工業化、自動化、規模化、現代化，操作簡便，生產工藝全部由生產線自動完成。特別是在Screw和Barrel方面的優異*設計，能將原料穩定地，均勻的推入Extruder，同時更進一步的將淀粉等成份*熟化而且又不破壞其組織結構和營養成份，產品質量優于國內外其它任何設備所生產的產品。專家指出：“圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產，創新了傳統的制面工藝，它從壓延發展到擠壓工藝，并使熟化成型連續化；設備成套化，達到了工業化生產的要求，形成了工業化規模；適應各種谷物；從產品質量的角度，達到了方便產品的要求，食用方便，口感較好；開發較為成功，實現了主食品工業化的新突破；從主食品加工設備方面比較，作為工業化產品加工來講，該設備*，市場空間較大。”
三、新產品釋放營養元素的正能量
方便面業內人士都知道，產品創新須在面體、調味上下功夫。由于產品售價上不去，一些企業產品醬包只是棕櫚油加牛膏，許多蔬菜包中的牛肉粒是豆制品做的仿牛肉粒。而為了增加面體的勁道感還加入了食用膠等。這正是“吃了幾千年的面條不煩，而方便面吃了幾十年就吃膩了”的原因——忽視了消費者的核心需求。價格上不去，忽視了面味，zui終導致的是整個行業的停滯不前。圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產線，不僅能以單一的小麥及各種雜糧谷物粉為原料制作方便面，而且還可以用幾種谷物粉復配后為原料制作營養復合型的特色方便面，使方便面這一方便食品實現了多種谷物合理搭配，營養元素合理互補，營養含量合理升級，實現了方便面營養元素多元化，面體口味多元化。該線生產的產品集營養、食療、保健與一體，品質優良、保健性強，產品細膩、爽滑、彈性好，保留了玉米等雜糧的原色、原香、原味，原營養成分，實現了“食療一體”、“醫食同源”，具有平衡營養，提高免疫力、降血糖、降血脂、防腦溢血、減肥、通便、解毒、防癌、、清理腸胃垃圾、健腦、抗衰老等藥用保健價值。
中國方便面發展需要正能量，但正能量不會從天而降，需要創新與創造。沒有創新就不可能有創造，更不可能有所發展，科學發展是方便面行業正能量的方向。
專家指出：在如今競爭慘烈的方便面市場，圣昂達全自動雜糧非油炸新食面生產線生產的這樣一種差異化顯著的產品，避開了產品同質化的泥潭，如果營銷策略得當，極有可能成為方便面市場中的一片“藍海”，是方便面行業發展的正能量。