辣子雞，就是由特制辣椒醬 與新鮮雞肉丁采用先炒后燜的制作工藝制得的，使雞 肉中的烷烴類揮發性成分含量增高，充分發揮雞肉的香味，辣子雞制作的關鍵在于控溫，控溫準確才能使雞的香氣散發出來同時還能避免發柴發老的現象，要想解決控溫的問題只需采用一臺萍鄉帶有自動攪拌裝置的辣子雞攪拌炒鍋即可完成，采用高效的加熱操作，可以在短時間內達到高溫，短時間內將溫度降下來，使雞塊完成達到“炸、炒”的效果，這樣制作出的辣子雞口味純香獨到，卓而不群！

    說到辣子雞，第一個念頭就是川萊。殊不知魯南、蘇北、湖南、貴州、四川等地皆有辣子雞，這道菜憑借其親民的江湖味道為廣大嗜辣地區所推崇，成為流傳江湖的一道名萊,對于在各大學校食堂辣子雞更是學生們喜愛的美食之一，食堂制作辣子雞要采用專業的設備進行操作，就如我公司推出的萍鄉帶有自動攪拌裝置的辣子雞攪拌炒鍋進行炒制，該款設備具有產量大，炒制簡單，加熱速度快的優勢，適合學校食堂大批量生產加工，并且操作起來也非常的簡單不管是炒菜、熬粥還是鹵制都可以采用該款攪拌炒鍋，非常的節省成本。

1.鍋體：本產品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。
2.調速傳動裝置：攪拌軸使用*的轉動與密封結構，使鍋內潔凈，衛生；調速采用變頻調速動力，運行平穩。
3.鍋體翻轉系統：液壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料*，易于清洗，降低勞動強度。
4.架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
5.型號根據實際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L，600L等規格。非常規容量的產品可以加工定制。
6.加熱系統：燃氣加熱、電加熱導熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、柴油加熱、甲醇加熱等多種加熱方式滿足您不同食品工藝的技術要求。

    辣子雞全自動攪拌炒鍋是一款現代科技產品，新一代微電腦操控智能烹飪設備，無油煙、*、省油省電、自動翻炒。炒菜機還有自動炒、爆、燉等多功能自動炒菜機，方便，簡單的操作讓你只需輕輕一按，即可遠離廚房油煙危害，輕松享受美味，實現了做飯過程的自動化和趣味化。還可以根據型號的不同，適用于學校食堂、企業食堂、機關食堂及熟食品加工行業，佳特攪拌炒鍋首先要確定熱源。 主要看生產車間給不給輸送管道氣，如果有管道氣的話，那么管道氣是節能是一種方式了。但是還有的地方是不允許使用明火的，那么，毋庸置疑，電磁加熱的將是您好的選擇。確定好加熱方式，就可以確定價格多少錢了。

    辣子雞全自動攪拌炒鍋特點帶有五只攪拌頭，人工操控自動炒制、鍋體可傾斜，液壓控制自動卸料、清洗簡單、易操作、省時省力提高生產量。采用背面集中排廢氣，作業舒適安全保證，另攪拌頭在鍋內攪拌方式為自轉和公轉，提高工作效率節約時間，加熱方式有煤氣燃燒供熱/電磁加熱供熱等，適用于炒制各種高粘度醬料（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業。設備材質采用不銹鋼304，外表美觀，內易清理，全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強度，提高生產，降低成本。

    炒辣子雞攪拌炒鍋全部采用優質優質304不銹鋼精心制造而成，*，304不銹鋼耐高溫耐酸耐腐蝕，強度大，使用壽命長！引進*，不粘鍋，不糊底，攪拌加熱均勻，多年來口碑始終如一！電器元件部分則使用施耐德，歐姆龍的高質量標準配件，確保企業生產連續性！攪拌均勻，攪拌葉在鍋內360度*旋轉f翻炒，鍋內無任何攪拌盲點。