大型醬牛肉真空滾揉機改善肉質

    牛羊肉深加工已成為企業轉型升級的方向。除了牛排和牛羊肉卷，滑類產品也開始嶄露頭角。除了傳統成熟的肉制品，醬牛肉、牛肉滑正逐漸成為火鍋料企業熱衷上馬的新產品，要想使牛肉的制作時鮮嫩，入味效果好先要進行滾揉、腌制操作，公司該款大型醬牛肉真空滾揉機改善肉質使牛肉嫩而有嚼勁，不會產生色澤發黑口感下降的現象。

    大型醬牛肉真空滾揉機是肉制品加工企業*的設備之一，而且經過滾揉的牛肉不會發生變色的現象，制作牛肉卷或牛肉滑時色澤也不會變化，并且該款牛肉真空滾揉機在滾揉時采用間歇式操作不會出現肉質變老口感變差的現象，牛肉在滾揉時采用抽真空操作不會接觸空氣，可保持牛肉的新鮮程度。

1.可以根據根據用戶需求增配變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
2.在滾揉過程中，突然停電，電腦控制器將會將剩余時間自動記憶，當再次來電后，按“滾揉”鍵，將延續停電前的時間繼續滾揉。
3.采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;提高生產效率；節約能耗；
4.整機采用SUS304優質不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能*排水。
5.大型醬牛肉真空滾揉機采用玉環真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質真空傳感器，提高真空系統的可靠性。
6.采用圓形封頭，結構更合理，滾揉空間大，滾筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能*排出。

大型醬牛肉真空滾揉機的材質說明：
1.材質:整機SUS304 2B、架體為碳鋼外包不銹鋼。
2.開元電機，山東開元電機集團，純銅線線包，可保證產品的壽命及動力.3.. 上海真空泵，電機純銅線。一 年保修保換。
4.正泰電氣，全國品牌電氣，純正宗電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設備的電氣元件故障率為零。
5.電腦防水控制器，防水功能，可設定總工作時間，間歇時間，滾揉時間，正反轉滾揉時間。
6.封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產品的實際容量。
7.齒可對產品起到保護產品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對產品的腌制，入味起到快速揉進的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加產品的出品率，降低成本的理想的齒形。

    大型醬牛肉真空滾揉機的外形是一個臥式的滾筒，滾筒內壁有螺旋狀或v字形的槳葉。滾筒轉動的時候，滾桶內部的槳葉會將一部分肉塊帶到滾筒的上部，然后，其中一部分肉塊會因重力而直接落下并和底部的肉塊互相撞擊，另外一部分肉塊則會順著槳葉向低處滑去 。由于滾桶的運轉是連續進行的，所以肉塊會不斷地進行相互摩擦和擠壓，從而把肉塊的纖維打開，使鹽水的滲透速度加快，提高了腌制效果。

    大型醬牛肉真空滾揉機是在真空負壓狀態下進行操作的，啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品，特別是禽類和漁產品。