馬鈴薯真空油炸前要做哪些準備哪些設備
馬鈴薯真空油炸已經在市場上非常受歡迎了，采用真空油炸不僅含油量不高且油炸出的馬鈴薯更加酥脆，同時還滿足當下年輕人對零食的需求，那么馬鈴薯真空油炸前要做哪些準備哪些設備下面我就來說說：
1.馬鈴薯去皮機：采用高級尼龍刷絲，精工毛刷，耐磨不倒毛，可使物料更干凈更具有光澤。從而達到物料要清洗、去皮、拋光的效果，清洗、去皮、拋光要選擇毛刷的粗細。
2.馬鈴薯清洗機：原料在經過箱體時，會在氣泡機和水的結合作用下做翻滾狀態，并隨網帶不斷向前推進，在出水面時，高處設有凈水噴淋頭，高壓沖洗。
3.馬鈴薯切條機：采用旋轉撥料盤上的導料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進行切削，具有切面質量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點。
4.馬鈴薯漂燙機：在一定的溫度和一定的時間下抑制土豆淀粉中的酶，保證土豆不變色，有效的拒絕了土豆絲的氧化變褐色的特點。
5.馬鈴薯風干瀝水機：通過9-20排吹風機的高壓風力將食品冷卻或將表面水分吹干，風嘴成風刀狀，有效的提高了風量壓力。
6.馬鈴薯速凍機：用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。
7.馬鈴薯真空油炸機：一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻)------脫油(真空下，變頻電機高速旋轉)---打開炸罐取料(一次油炸過程結束)
