有很多用戶對切菜機的結構和工作原理不是很了解，經常打過來咨詢，下面就由肇慶市鳳翔餐飲設備有限公司技術人員給大家簡單的講解一下，切菜機使用時的調試工作內容有哪些？
1.切菜機的結構主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構組成。
2.離心式切片機構用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
3.工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致，否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。
4.其它切菜機安裝豎刀：先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀；如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
5.切菜長度調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里(此時開口應朝上)，切粗絲時可移動支點，由里往外(此時開口應朝下)，調好后緊固調整螺釘。
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