為了讓餐廚垃圾走上正規化、無害化處理途徑，海口市采用PPP模式，并采用“厭氧消化”工藝，將收運的餐廚垃圾進行分揀、破碎、稀釋、發酵等流程后，即可產生燃料和有機肥料。
未來，餐廚垃圾經過無害化處理后產生的沼氣，為清潔公交系統注入新氣源。海口公共交通有望實現清潔能源車100%全覆蓋，一輛輛標有“車用沼氣”醒目標識的公交車和出租車將在該市形成一道亮麗的風景線。
為防止“地溝油”流向餐桌，保障人民群眾身體健康，促進資源循環利用，昆明西山區實施統一收集餐廚垃圾，并進行集中和大規模環保處理，不僅從源頭杜絕“地溝油”回流餐桌，還能提高資源化利用率。
筆者了解到，該區餐廚垃圾經過技術處理加工后，變成沼氣或生物柴油。沼氣可供公司鍋爐等生產設備使用，后期還將利用沼氣進行發電。而發酵完的殘渣可以制成有機肥料，讓餐廚垃圾*變身，實現餐廚垃圾的無害化、資源化處理。
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