發(fā)酵罐是指實驗室上用來進行微生物發(fā)酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積較小。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
發(fā)酵罐主要部件：
1、罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好。
2、罐體當中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程如時效爐一樣在當中不停的攪拌。
3、發(fā)酵罐底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。
4、實驗室發(fā)酵罐罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
在使用發(fā)酵罐的過程中，規(guī)范安全的操作方式十分重要，發(fā)酵罐在使用過程中有哪些注意事項呢，下面小編為您整理相關的說明內容。
使用發(fā)酵罐過程中，必須確保發(fā)酵罐的所有單件設備能正常運行時使用本系統(tǒng)。在消毒過濾器時，流經(jīng)電爐風機空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。在發(fā)酵過程中，應確保罐壓不超過0.17MPa。在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控制進汽壓力在設備的工作壓力范圍內(不應超過0.2MPa)，否則會引起發(fā)酵罐的損壞。
在空消及實消時，一定要排盡發(fā)酵罐夾套內的余水。否則可能會導致發(fā)酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞;在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養(yǎng)液被稀釋，從而無法達到工藝要求。在空消、實消結束后冷卻過程中，嚴禁發(fā)酵罐內產(chǎn)生負壓，以免造成污染，甚至損壞設備。在發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的罐壓應維持在0.03～0.05MPa之間，以免引起污染。
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