熱風旋轉爐可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食，廣泛適用于食品廠、面包房、機關、單位、*的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。熱風旋轉爐是需要注意保養與維護的。
熱風旋轉爐采用柴油，導熱油和電加熱叁種。其外形和內室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛生，應用了熱風對流、熱風循環和緩慢自轉小車相結合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了熱風旋轉爐內食品符合標準的濕度，并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。
熱風旋轉爐設備操作人員須經過廠家培訓后方可操作設備，它人禁止操作設備，以防出現事故，造成人身傷害。
防油：熱風旋轉爐使用一定時間后，一般在一周或半個月，（不同設備使用方法不同，可詳讀產品使用說明書）注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件，須要注油的要急時往上注油，一般選用20號機油（具體型號請詳見設備使用說明書）每次加注適量。
軸承內的潤滑脂，根據使用情況適量添加和更換，一般選用鈣基脂。
使用注意：熱風旋轉爐設備在使用一段時間后，要檢查各個部位的螺絲是否松動，如發現有松動，將螺絲擰緊，若螺絲出現滑絲現象，現換新的螺絲，以防設備在此之后使用過程中出現其它小問題，影響生產。
旋轉式熱風循環烤爐使用注意：設備在遇到不正常現象時，或機器聲音不正常時，一定要停機檢查，以防有更大更嚴重的問題出現。
熱風旋轉爐是目前現代高爐、尤其是大高爐zui常用的旋轉爐形式。
優點：換熱溫度高、熱利用率高、工作風量大，適合于大高爐生產需要。缺點：體積大，占地面積大，購置成本高。
換熱式熱風旋轉爐，主是使用使用耐高溫換熱器為核心部件，此部件不能使用金屬材質換熱器，只能使用耐高溫陶瓷換熱器，高爐煤氣在燃燒室內充分燃燒，燃燒后的熱空氣，經過換熱器，把熱量換給新鮮的冷空氣，可使新鮮空氣溫度達到1000度以上。
優點：換熱溫度高，熱利用率高，體積小，購置成本低。使用預熱爐進行助燃空氣預熱的現代熱風旋轉爐
缺點：換熱溫度沒有蓄熱式高，使用規模較小
所以，熱風旋轉爐是需要注意保養與維護的。這樣，使用旋轉爐更安全更有效率，也能一定延緩熱風旋轉爐的壽命。
