如何實現烘焙食品的保鮮？ 

      方法一，采用烘焙食品防腐劑，脫氧劑，抗氧化劑（TBHQ），增稠劑，蛋糕面包防老化改良劑，無鋁泡大粉，面包保鮮防腐劑，脫氫醋酸鈉，蛋黃派2%保鮮防腐劑。

      如果采用方法一，那么，烘焙食品企業將會為消費者的“化學肚皮”作出自己的“貢獻”。

      方法二，采用可靠的食品消毒滅菌殺菌技術。

      烘焙食品欲得保鮮，*可靠的食品消毒滅菌殺菌技術。鑒于烘焙食品的特性，需采用的食品消毒滅菌殺菌技術不僅能實現全程的“工作”，或者說，是動態的消毒滅菌殺菌技術。而且還能模塊化，滿足不同空間的需要。

      歐美國家，采用動態消毒滅菌殺菌技術，解決烘焙類食品的菌落指數超標問題，既能延長保鮮期，又不破壞食品結構，保持美味。據悉，食品動態消毒滅菌殺菌技術，又叫NICOLER殺菌技術。NICOLER殺菌技術是根據食品車間高溫、高濕及高異味等實際特點，采用的NICOLER三級雙向的等離子靜電場工作原理，消毒過程為：通過高頻信號使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機及1.8米垂直高度作用下，上送風下回風殺菌消毒*，重復三次，以每次0.1秒的時間迅速完成以殺菌過程，確保食品在生產過程中免受空氣中細菌二次污染，防止菌落總數超標，延長保質期。

      與傳統的化學劑消毒、輻射滅菌……相比，動態消毒滅菌殺菌技術，不但效果可靠，而且對人體無害，實現人機同步操作。發展烘焙食品行業時，要借鑒歐美國家的*制造經驗，更要學習人家的安全保障技術。唯此，我國烘焙食品行業方能健康發展。