燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐分電熱式和燃油式二大類，具有自動控溫，超溫保護、定時、加濕、熱風循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機關(guān)、單位、*的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐日保養(yǎng)內(nèi)容：
1.等爐子*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。在擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺車。
2.對于使用油爐的客戶，在每天使用前需要查看油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。
二、燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐每月保養(yǎng)
1.清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象
2.用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換
3.檢查鏈條張力，燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐以手推鏈條直線中段可調(diào)動距離為 10mm為基數(shù)來進行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤滑油
4.用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件，以確保大門開關(guān)自如并無異響或不便
5.打開維修門（對使用油爐的客戶），清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內(nèi)腔用高壓空氣進行噴洗。
三、燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐每季度保養(yǎng)內(nèi)容：
1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼，循環(huán)風扇和排氣扇葉片
2.檢查并測試控制系統(tǒng)，測試溫度保證能正常關(guān)閉，測試溫控器及熱保護器工作是否正常。
3.檢查燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果
4.如爐內(nèi)水管產(chǎn)生堵塞，則必須拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進行全面清洗，必要時更換水管及蒸汽管
5.檢查日光燈管有無損壞
6.（對使用油爐的客戶）應(yīng)每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患，把燃燒機調(diào)試到*工作狀態(tài)，并去除燃燒機上的積炭
燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐烘烤范圍廣，產(chǎn)量大，產(chǎn)品色澤層次分明。采用進口燃燒機，燃燒充分，使用壽命長，熱效率高。安全性高，電路采用內(nèi)密閉式，IC微電腦控制。采用鋼和保溫材料，結(jié)構(gòu)安全可靠，設(shè)備故障率低。外觀精美大方，節(jié)省人力，噪音小。
燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐整機采用拼裝式結(jié)構(gòu),進口不銹鋼板材料制作，加配標準電氣元件。活動臺車式烤架，并采用掛鉤旋轉(zhuǎn)，鼓風式強制熱風循環(huán)系統(tǒng)加熱，大大提高了熱傳遞功效，縮短了加熱時間，以使更加節(jié)約能源。由于采用熱風旋轉(zhuǎn)加臺車旋轉(zhuǎn)，因此加熱均勻，烘烤食品無色差。為了使烤制的食品口感更好，溫度更合適，燃氣熱風旋轉(zhuǎn)爐在熱風的出口處設(shè)置風量調(diào)節(jié)及加濕裝置，特別合適用于烘烤蛋黃派蛋糕,法式面包，西點等。
