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全自動午餐肉罐頭生產線加工設備工藝流程以及單機特點介紹

2022-7-20　　閱讀(3158)

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全自動午餐肉罐頭生產線加工設備工藝流程以及單機特點介紹

火腿肉罐頭生產線工藝流程

原料：去皮去骨豬肉，去凈前后腿及脊排肉的肥膘作為瘦肉，帶肥膘厚度在05~1cm的肋條肉作為肥瘦肉。肥瘦肉與瘦肉汁比為1:2.33，然后分別切成5cm寬，8cm長的肉塊。
腌制—絞碎—斬拌—真空攪拌—排氣—殺菌—裝卸籠—罐頭清洗—吹干—罐頭碼垛-罐頭卸垛—開箱—裝箱—封箱—碼垛。

我公司提供整套午餐肉、火腿肉、紅燒肉、雞肉等罐頭生產線。午餐肉罐頭生產線設備 從原料處理、洗罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產設備，同時為您免費提供整廠規劃設備。

全自動午餐肉罐頭生產線加工設備工藝流程，從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產設備，同時可為您提供整廠規劃設計。


全自動午餐肉罐頭生產線加工設備生產線單機組成簡介

1 凍肉切塊機

 

本機可直接切割-18℃至-12℃未經解凍的各類凍肉，減少了緩化的時間，避免了整塊凍肉在緩化過程中的營養成分的流失。本機具有性能可靠，投入小，生產效率高的特點。整機均采用不銹鋼制造，采用合金制造，切削效果好。它吸取了國外同類產品的技術，結合我國實際加工工藝研制生產，是肉制品加工過程中的理想設備。

 

Function功能

把大凍肉塊切成小塊

Cut Speed切割速度

41times/min （次/分鐘）

Access width料道寬度

460/500mm

Access height料道高度

220mm

Power輸出功率

5.5KW

Productivity生產量

4-6噸/小時

Dimension外形尺寸

1500*720*1400mm

Weight重量

600kg

 

2  絞肉機



 

本機采用不銹鋼材質，光亮平整，設計合理，易于清洗，符合HACCP衛生標準。該絞肉機絞龍軸導程大，入料口大，進料通暢，生產效率高，生產能力大?？蓪鋈馇袎K機處理過的肉塊或者鮮肉直接進行絞切，出料有序，顆粒度好。

Function功能

絞肉

Output capacity生產能力

1000kg/H左右

Power功率

5．5KW

Knives diameter刀盤直徑

120mm

Hole diameter of the knife hole plate刀盤孔直徑

4mm-30mm

Dimension外形尺寸

900*900*1200mm

Weight重量

350kg

 

3高速斬拌機

 

本機采用不銹鋼材質，部件采用加工，外觀工藝經處理，協調大方。自帶提升裝置上料，節省人工。機內選用進口軸承，轉鍋為鑄不銹鋼采用工藝處理。本機合理的組合使斬切產品細度好，升溫小，提高了肉制品的乳化程度，彈性和細膩度。本機是肉制品生產中的設備。

Function功能

把肉斬切成肉糜狀，提高肉的乳化程度

Pot Volume鍋容積

200升 實裝180kg/鍋

Blade Qty斬刀數量

6pcs

Bowl Rotation Speed鍋的轉速

7/11rpm

Knives Speed

750/1500/3000/4500rpm

Rotation Speed of output出料轉速

88rpm

Output capacity產量

180kg/pot

Power功率

57KW

Dimension外形尺寸

2600*1400*1700mm

Weight重量

3000kg

 

4  真空雙柱攪拌機(加提升機) 

本機采用不銹鋼材質制成，雙軸橢圓比螺旋布置的扇形槳葉，能把各種粥狀或者粘稠狀并具有一定流動性的物料進行攪勻和滾揉，抽真空，同時完成軸向回流，使物料以充分混合均勻，達到理想的混合效果。實用于大中型肉制品加工企業。

Function功能

攪拌均勻肉料和調味料

Volume容積

650 Liters  550kg/箱

Mixing speed攪拌速度

42rpm

Output capacity產量

1100-1650kg/H

Power功率

7.1+2KW

Dimension外形尺寸

1553*1300*1700mm+230*190*2650mm

Weight重量

780kg+200kg

 

5  葉片式真空定量灌裝機（加提升機）+午餐肉分份機（罐頭填充機）

 

本機是我公司研發，設計，生產。其設計合理，結構緊湊，操作方便，模具更換簡單。本機采用不銹鋼材料制造，符合食品行業的要求。本機的特點是以肉粒或肉糜為原料，可將原料定量填充至罐頭盒內，且具有真空輔助下料功能，避免了氣孔，缺陷，保證產品的形態和緊實度。本機速度可調，能夠替代進口同類設備。經濟實用，工作結束后，方便清洗，地腳高低可調，適用于不同罐型及規格罐頭的灌裝。

Function功能

灌裝肉泥到午餐肉罐頭盒中

Dosing weight Range定量范圍

+2g/罐/198克/340克

Filling portioning speed灌裝速度

60-70pcs/min

Volume of hopper料斗容積

200 Liters

Canned shape罐頭盒形狀

Square and Round方罐和圓罐

Application Materials適用原料

Meat paste and small meat cube肉泥和小肉粒

Power功率

10KW

Output capacity產能

1500kg/H

Dimension外形尺寸

830*750*1630mm+2100*700*1150mm

Weight重量

650kg+400kg




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