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速凍食品倍受冷落 制冷設(shè)備行業(yè)得與失
閱讀：510 發(fā)布時(shí)間：2012-3-7
慧聰空調(diào)制冷網(wǎng)在剛剛過(guò)去的2011年，速凍食品因?yàn)?而倍受冷落。從去年十月起，的速凍食品被檢測(cè)出含有*，加之媒體的廣泛宣傳，超市中的速凍食品區(qū)可謂門(mén)庭慘淡。并且，通過(guò)各地的調(diào)查，速凍食品中何止*這一種致病菌，很多產(chǎn)品被鑒定為大腸桿菌超標(biāo)，甚至很多超市中銷(xiāo)售的速凍食品在保質(zhì)期內(nèi)就發(fā)生變質(zhì)，使人們對(duì)速凍食品聞之色變。速凍食品在市場(chǎng)上遭到排斥，制冷設(shè)備行業(yè)自然也不會(huì)好過(guò)。
速凍食品是將食品通過(guò)急速降低溫度的方式制成，由于是在零下十八度中加工而成，因此速凍食品中的水分、汁液不會(huì)流失，微生物群也不能滋生，因此可以保證食品長(zhǎng)時(shí)間的保存，食用方便，比較衛(wèi)生，生活節(jié)奏比較快的白領(lǐng)、學(xué)生等是速凍食品的主要顧客。因?yàn)樗賰鍪称返氖袌?chǎng)需求廣泛，因此也推動(dòng)了我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展，而現(xiàn)在速凍食品的安全問(wèn)題不僅影響了速凍食品行業(yè)的發(fā)展，也連累了制冷設(shè)備行業(yè)。
其實(shí)，速凍食品雖然能保證食品的長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但是對(duì)環(huán)境的要求比較高，都是要在規(guī)定的溫度下才能達(dá)到食品包裝上所標(biāo)示的保質(zhì)期。而我們看到很多超市中擺放速凍食品的冷柜疏于管理，致使顧客在挑選完后冷柜不能關(guān)上，制冷效果一定會(huì)受到影響，甚至很多超市為了方便顧客直接將冷柜打開(kāi)。并且，顧客在挑選了速凍食品離開(kāi)冷柜后，因?yàn)槠渌虿幌胍司碗S手放在別的地方，而有的超市監(jiān)管并不嚴(yán)格，為了追求商業(yè)利益，直接將已經(jīng)融化的速凍食品放回冷柜。這樣就導(dǎo)致顧客會(huì)買(mǎi)到變質(zhì)的速凍食品。同樣是因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)使，生產(chǎn)速凍食品的廠(chǎng)家并不能?chē)?yán)格達(dá)到國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因此在速凍食品中檢測(cè)出超標(biāo)致病微生物也是時(shí)有發(fā)生。
食品安全已經(jīng)成為從政府到平民百姓都關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。中國(guó)制冷設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，我國(guó)速凍食品行業(yè)還缺乏有效的監(jiān)管措施來(lái)實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只有通過(guò)國(guó)家大力度的整頓和監(jiān)管，才能有效的解決速凍食品的安全問(wèn)題。相信經(jīng)過(guò)這一場(chǎng)風(fēng)波，速凍食品行業(yè)也應(yīng)該領(lǐng)會(huì)到失去信譽(yù)就等于失去了市場(chǎng)，真正將安全衛(wèi)生問(wèn)題擺在*的廠(chǎng)家才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。制冷設(shè)備行業(yè)應(yīng)該從速凍食品這一場(chǎng)安全風(fēng)波中得到一些教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，在冷鏈物流環(huán)節(jié)，要保證衛(wèi)生和穩(wěn)定的低溫環(huán)境，要有切實(shí)有效的管理措施，才不致使食品在貯存運(yùn)輸中被污染變質(zhì)。
速凍食品是將食品通過(guò)急速降低溫度的方式制成，由于是在零下十八度中加工而成，因此速凍食品中的水分、汁液不會(huì)流失，微生物群也不能滋生，因此可以保證食品長(zhǎng)時(shí)間的保存，食用方便，比較衛(wèi)生，生活節(jié)奏比較快的白領(lǐng)、學(xué)生等是速凍食品的主要顧客。因?yàn)樗賰鍪称返氖袌?chǎng)需求廣泛，因此也推動(dòng)了我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展，而現(xiàn)在速凍食品的安全問(wèn)題不僅影響了速凍食品行業(yè)的發(fā)展，也連累了制冷設(shè)備行業(yè)。
其實(shí)，速凍食品雖然能保證食品的長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但是對(duì)環(huán)境的要求比較高，都是要在規(guī)定的溫度下才能達(dá)到食品包裝上所標(biāo)示的保質(zhì)期。而我們看到很多超市中擺放速凍食品的冷柜疏于管理，致使顧客在挑選完后冷柜不能關(guān)上，制冷效果一定會(huì)受到影響，甚至很多超市為了方便顧客直接將冷柜打開(kāi)。并且，顧客在挑選了速凍食品離開(kāi)冷柜后，因?yàn)槠渌虿幌胍司碗S手放在別的地方，而有的超市監(jiān)管并不嚴(yán)格，為了追求商業(yè)利益，直接將已經(jīng)融化的速凍食品放回冷柜。這樣就導(dǎo)致顧客會(huì)買(mǎi)到變質(zhì)的速凍食品。同樣是因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)使，生產(chǎn)速凍食品的廠(chǎng)家并不能?chē)?yán)格達(dá)到國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因此在速凍食品中檢測(cè)出超標(biāo)致病微生物也是時(shí)有發(fā)生。
食品安全已經(jīng)成為從政府到平民百姓都關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。中國(guó)制冷設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，我國(guó)速凍食品行業(yè)還缺乏有效的監(jiān)管措施來(lái)實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只有通過(guò)國(guó)家大力度的整頓和監(jiān)管，才能有效的解決速凍食品的安全問(wèn)題。相信經(jīng)過(guò)這一場(chǎng)風(fēng)波，速凍食品行業(yè)也應(yīng)該領(lǐng)會(huì)到失去信譽(yù)就等于失去了市場(chǎng)，真正將安全衛(wèi)生問(wèn)題擺在*的廠(chǎng)家才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。制冷設(shè)備行業(yè)應(yīng)該從速凍食品這一場(chǎng)安全風(fēng)波中得到一些教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，在冷鏈物流環(huán)節(jié)，要保證衛(wèi)生和穩(wěn)定的低溫環(huán)境，要有切實(shí)有效的管理措施，才不致使食品在貯存運(yùn)輸中被污染變質(zhì)。