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技術(shù)文章

高速斬拌機(jī)的配置及特點(diǎn)

閱讀：957發(fā)布時間：2021-2-23

　　高速斬拌機(jī)的配置及特點(diǎn)
 
　　配置(1)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料(包括肉盤)，優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。(2)控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)，防水防潮。(3)上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。(4)該斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤操作方便，斬拌效果好，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。
 
　　特點(diǎn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。

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