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乳制品廠工人進入車間凈化標準將比傳統食品行業更嚴格
閱讀：3663 發布時間：2014-7-14
記者昨日從首屆武漢設計雙年展“中國輕工業武漢設計工程公司日”上獲悉，我國將在工程設計中對食品安全生產環境硬件作出“強制性要求”。由中輕武設主編的新國家標準——《乳制品工程建設標準》，正在上報國家審批。
中輕武設負責人介紹，新國標參照了丹麥、韓國等城市經驗，達到接近歐美*標準。據悉，我國*部《乳制品工程建設標準》是部頒標準，1992年制定，現已廢止。
新標準的“強制性”，會在人員凈化、物料凈化和生產環境的空氣質量重大環節體現。
傳統食品生產廠的工人進車間，“凈化”標準不一，或簡單更個衣，或只是從消毒池走過把鞋洗干凈。中輕武設副總周開翔說，“下一步，我國對生產嬰兒和乳制品的杜絕污染標準，將同制藥廠標準一樣高。其工廠布局設計，重要區域會配備工人兩次洗手、兩次更換工作服的‘流程’。通過強制性的更衣環節設計，提高生產人員的‘凈化’程度。”
物料“凈化”標準也會提高。以乳制品生產為例，周開翔說：“南方牛奶加工廠從東北購買奶粉原料，長途運抵后會過‘數關’，進*間房先完成袋外除塵清掃，進第二間房拿掉外袋，進第三間房解內袋。”
據介紹，乳制品灌裝車間的無菌要求更高，連地漏都不準有，以確保地面干凈干燥，杜絕產生細菌的源頭。
乳制品工廠的空氣質量也有嚴格規定，包括空調配置，通風標準以及人員進出車間必經風淋室標準。周開翔說，“其廠房的墻角要求設計成圓弧形，便于清洗。窗臺不能是平的，向下傾斜45度，達到不積灰不積水。墻磚也要求是容易清洗的。”
中輕武設負責人介紹，新國標參照了丹麥、韓國等城市經驗，達到接近歐美*標準。據悉，我國*部《乳制品工程建設標準》是部頒標準，1992年制定，現已廢止。
新標準的“強制性”，會在人員凈化、物料凈化和生產環境的空氣質量重大環節體現。
傳統食品生產廠的工人進車間，“凈化”標準不一，或簡單更個衣，或只是從消毒池走過把鞋洗干凈。中輕武設副總周開翔說，“下一步，我國對生產嬰兒和乳制品的杜絕污染標準，將同制藥廠標準一樣高。其工廠布局設計，重要區域會配備工人兩次洗手、兩次更換工作服的‘流程’。通過強制性的更衣環節設計，提高生產人員的‘凈化’程度。”
物料“凈化”標準也會提高。以乳制品生產為例，周開翔說：“南方牛奶加工廠從東北購買奶粉原料，長途運抵后會過‘數關’，進*間房先完成袋外除塵清掃，進第二間房拿掉外袋，進第三間房解內袋。”
據介紹，乳制品灌裝車間的無菌要求更高，連地漏都不準有，以確保地面干凈干燥，杜絕產生細菌的源頭。
乳制品工廠的空氣質量也有嚴格規定，包括空調配置，通風標準以及人員進出車間必經風淋室標準。周開翔說，“其廠房的墻角要求設計成圓弧形，便于清洗。窗臺不能是平的，向下傾斜45度，達到不積灰不積水。墻磚也要求是容易清洗的。”