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質量和安全是食品機械行業發展永恒的主題
閱讀：328 發布時間：2013-8-5近年來，人們關注食品安全的同時，也越來越多地關注到了食品包的安全，卻忽視了食品加工機械、器具。事實上，與食品包裝相比，食品加工機械、器具的衛生安全對食品安全的影響范圍和數量更大，因為它可能多批次、大量的持續污染食品，威脅食品的安全。
食品機械產品并非單純的機電產品，與食品生產息息相關，其重要性與食品安全不相上下。食品機械是食品生產環節中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產用具，它的材質、結構等方面的衛生性、環保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關系著人們的生命健康。
安全與衛生生產事關消費者的健康，是食品產業的至關重要所在，而機械與設備的衛生設計則是產品安全的首要因素之一。因此，設備的每一個部件都必須達到不積存產品殘留物、土壤或微生物，并易于清潔的標準，這是消除微生物危害的*途徑。同時，在生產和包裝全過程中采取控制和檢查措施，也是重要的安全保證。必要時，必須確保產品的可追溯性。為便于流程跟蹤，應對控制和工廠數據進行保存。所有這些舉措都將提升產品安全性。
基于性的食品安全日趨嚴峻，發達國家對食品機械安全生產技術的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛生。實現方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術規范；二是按照這些技術規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，zui主要的是食品機械的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環節，這也是上食品機械研究、開發、制造的通行要求。我們國家食品機械制造業擬與實現接軌，必須符合這些安全衛生技術要求，它屬于目前食品機械與接軌的基本條件。
食品工業作為朝陽工業有著巨大的發展潛力，而食品工業的發展很大程度上依賴于食品機械工業的發展。*食品機械現代化的程度是衡量一個國家食品工業發展的重要標志。當代食品機械技術正朝著生產率化、食品資源高利用化、產品高度節能化和*實用化方向邁進。在食品機械工業快速發展的今天，“質量、安全”成為發展永恒的主題。
為此，中國食品機械設備網小編提醒相關食品機械生產企業：要提高安全意識，重視食品加工機械、器具等在食品生產過程中直接接觸食品的器具的衛生安全；要加強生產監管，切不可為謀取利益而生產低劣的食品加工器械；要守住企業良心，生產安全產品，避免加重國內食品安全隱患。來源；慧聰網
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