食品機械設備網技術文章
呼吸式真空滾揉機
閱讀：716 發布時間：2009-11-3設定滾揉總時間
設定間歇時間
滾揉同時真空
反轉滾揉；正轉出料
連續滾揉
間歇滾揉
增強肉的結著力、繒強產品彈性
改善制品的切片性，防止切片時產生破碎
滾揉機性能簡介：
該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。
在原來功能不變的基礎上，出料板可自由裝卸，因此桶內清洗起來更方便，節省時間