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面包糠生產線是如何做出面包糠的?

閱讀:2486        發布時間:2020/6/23
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  面包糠是廣泛使用食品添加輔料,主要用于西餐炸牛排,炸雞腿等油炸輔料。
 
  面包糠生產線其主要功能為:
 
  1、作為油炸食物面衣
 
  面包糠通常用西式的油炸方式,又稱作西炸,即先將食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一層面包糠。這樣炸出來的食物口感較為酥脆,外觀也會呈現漂亮的金黃色澤。
 
  2、緩解食品被炸焦的時間:制作油炸類食品時稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以緩解這一現象。
 
  3、打造食物的*口感:在烘烤面包、蛋糕時,在做好的食物上面撒上一層面包糠再淋上橄欖油或放一小塊奶油,便能增添食物口感。
 
  工藝流程:
 
  原料配制→拌粉→擠壓膨化→切斷→打糠→輸送→干燥→輸送→篩選→包裝
 
  面包糠生產線工藝組成:
 
  1、拌粉機:將原材料添加一定量的水分充分攪拌均勻。
 
  2、上料機:利用電機為動力螺旋式輸送,將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗,確保上料方便快捷。
 
  3、膨化機:有專門控制柜,在高壓環境下,生產出條狀產品
 
  4、切斷機:將長條狀產品且為短條狀
 
  5、提升機:將產品輸送到烤箱,提升機的高度根據烤箱確定。
 
  6、多層烤箱:烤箱多為電烤箱,溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節,內部為不銹鋼雙層網袋,烘烤時間可以根據速度調節,減去水分,增加保質期;
 
  7、提升機:烘烤后輸送到濕磨機
 
  8、濕磨機:將長條狀的產品粉碎成糠狀
 
  9、分級篩:篩出不同的產品
 
  10、包裝機:可采用立式包裝機和組合式電腦稱量包裝機。面包糠生產線

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