饅頭機的正規使用手則以及維修方法，這兩個事宜則是許多操作工共同予以熟知的，這是有效關系到饅頭正常運行的關鍵。具體如下：

      饅頭機使用機器：

      1、安裝：機器安裝要求場地干燥，放置平穩，適當留些空間便于操作生產，外接電源應請專人負責安裝，并對機器進行可靠的接地操作，轉向應與機器指示所一致，如果方向反了，要馬上改過來，嚴禁倒轉。

      2、使用本機前要認真閱讀機器的說明書，熟悉機器的結構性能，要檢查電源，電壓，接地是不是正常。

      3、使用前要打開各個口蓋檢查清除異物，空機運轉良好才可使用，每天開機前要在外露齒輪上滴些油。

      4、向補面盒內加500克左右的干面粉，使用過程中要隨用隨加。

      饅頭機器的維護保養：

      1、機器每次工作前應空轉數分鐘才能使用。

      2、每班使用前要先對機器進行潤滑，在齒輪上滴幾滴機油，齒輪箱中每半年更換一次齒輪油，少量就可以，防止齒輪油從軸承部位流到面團中。

      3、機器進行檢修時，拆下的軸承需用汽油清洗，再涂上黃油就可以安裝了。