據中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹,地溝油主要的特點就是油脂劣質,甚至有毒有害。反復使用的地溝油,還會發生受熱分解,直接產生致癌物,如苯并芘。世界衛生組織下屬的癌癥研究所按對人體致癌性強弱程度將致癌物質分為四類,苯并芘就屬于類即具有明顯致癌作用的物質。

“從檢測上來說,油品的檢測成本很高。如果成本過高,在打擊違法行為時就容易出現問題。”中國政法大學法治政府研究院研究員王敬波教授說。

多數檢測標準仍面臨空白

地溝油檢測標準：我國尚缺乏地溝油的檢測標準，用地溝油生產食用油究竟有什么危害和有多大的危害,還很難做到的評估。

乳業新國標：在三聚氰胺事件后才逐步推動問世的,但這一標準仍面臨諸多爭議。

食品添加劑檢測標準：同樣也是一筆糊涂賬。一直以來,食品添加劑的檢測標準都面臨空白。在衛生部公布的47種可能違法添加的非食用物質中,有25種物質在檢測方法一欄為空白或者填“無”。

食品安全標準制定滯后

記者了解到,即便食品安全法對食品安全標準的相關問題作了規定,但業內專家認為,食品安全標準現狀仍然不盡如人意。對于食品安全問題,在行政問責上也須轉變觀念加強力度。

當前對食品安全監管的問責主要集中在一些明顯違法的行為上, 以制定標準為例,這也屬于行政機關的職責范圍。

此外,檢測機構作為事業單位,雖然有利于保持檢測的性,但也造成了檢測本身被壟斷、被公權力化。“我個人認為,隨著我國整體改革的推進,這些從事技術認定的機構,應該脫離政府部門成為社會的一個中介機構,作為社會公務服務的機構存在”。

金屬檢測機對食品安全的作用

食品檢測問題重重，如何降低檢測成本，提高檢測技術就成了當務之急。使用高科技地食品檢測設備能有效地提高食品檢測能力，為食品監管提供強大助力。