殺菌鍋能夠有效的對藥品、食品等眾多的產品領域來進行殺菌。其有可以被稱為殺菌釜以及殺菌機。殺菌鍋能夠通過操作類型分成較多的類型。
   手動式殺菌鍋這指的是需要使用手動來對殺菌鍋內部的所有閥門以及泵等進行操作，這樣需要進行較為繁瑣，并且其的操作擁有較大的危險性。
   電氣自控式殺菌鍋，這一類殺菌鍋主要能夠通過溫度控制器與傳感器來對殺菌鍋的溫度進行有效的控制，其可以通過使用電接點壓力表來對設備內的壓力進行有效的控制，但還是需要使用人工來進行降溫等操作。
   電腦半自動式殺菌鍋，這主要是利用了文本顯示器與PLC來進行處理壓力傳感器與溫度等所產生出的信號，該設備能夠對殺菌過程中的一些殺菌時所需要使用的工藝條件等進行儲存。具有較高的控制精度。
   電腦全自動式殺菌鍋主要是能夠通過電腦來對殺菌鍋設備進行控制，并將設備在進行殺菌時的全部工作過程進行有效的分離，