殺菌鍋設(shè)備是呈圓筒狀，并通過采用高溫高壓來進(jìn)行殺菌的設(shè)備。其是在設(shè)備在進(jìn)行保溫時引入壓縮空氣來對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)反壓。
   其作為一種具有良好殺菌效果的高溫殺菌設(shè)備，可以簡單方便的對含有細(xì)菌的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。
   設(shè)備在進(jìn)行運(yùn)行時，其通過對水流、蒸汽來進(jìn)行加熱，使得其溫度能夠達(dá)到殺菌溫度。而其的加熱是采用電加熱的形式來進(jìn)行的。所以會對電能造成較大的消耗。
   殺菌鍋設(shè)備還能夠采用壓縮空氣進(jìn)行殺菌，而這種殺菌方式需要擁有較高的能源消耗。而且其還是一種較為昂貴的動力源，所以會使得其的使用成本也會更高。
   而目前殺菌鍋一般都是使用電加熱的方式來進(jìn)行加熱殺菌的，這種殺菌方式需要使用加長的殺菌時候，而且因?yàn)樵O(shè)備擁有較為簡單的結(jié)構(gòu)，所以會使得其較為的單一，效率較低。
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