殺菌鍋設(shè)備是一種擁有相對(duì)較簡單的操作以及能夠較方便有效的進(jìn)行殺菌的設(shè)備，其能夠通過對(duì)設(shè)備內(nèi)部所具有的溫度分布與控溫精度來進(jìn)行選擇。

   當(dāng)為了防止設(shè)備在結(jié)束殺菌后出現(xiàn)殺菌用水快速降低或能耗較大的情況，所以能夠選擇使用雙層殺菌鍋設(shè)備來進(jìn)行殺菌操作。這類設(shè)備可以將使用過的殺菌水進(jìn)行保存并重新使用，并且其是將上下罐進(jìn)行分離，使得熱水能夠循環(huán)進(jìn)行使用。

   對(duì)那些內(nèi)部之中具有空氣的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作時(shí)，可以選擇使用電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)類型的殺菌鍋設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，使其在殺菌后擁有較好的外觀。并且設(shè)備是通過使用電腦來對(duì)殺菌溫度進(jìn)行控制，從而就不會(huì)導(dǎo)致殺菌溫度不穩(wěn)定。

   而電汽兩用型殺菌鍋只可以對(duì)一些擁有較小產(chǎn)量的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作；旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋則可以通過旋轉(zhuǎn)來使得產(chǎn)品不會(huì)粘黏在殺菌鍋內(nèi)部，所以可以對(duì)擁有較大黏性的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。

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