殺菌鍋設(shè)備是通過對水、蒸汽等殺菌介質(zhì)進(jìn)行加熱升溫，使得設(shè)備之中所具有的溫度達(dá)到能夠進(jìn)行殺菌的溫度，但是由于其采用的是液態(tài)或氣態(tài)的水來作為殺菌介質(zhì)，所以較容易會導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)出現(xiàn)生銹或水垢。

   由于殺菌水所具有的水質(zhì)較硬時，其可能會導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部較容易會產(chǎn)生水垢，所以應(yīng)定期的對其設(shè)備進(jìn)行清洗。并且設(shè)備內(nèi)部所產(chǎn)生的水垢較容易都會對產(chǎn)品的殺菌效果產(chǎn)生影響。

   一般設(shè)備之中所具有的水垢都是有堿性的鈣離子或鎂離子進(jìn)行組成的，并且因為其設(shè)備主要是采用金屬材料來進(jìn)行制作的，所以在對水垢進(jìn)行清除時需要盡可能的降低對金屬材料造成的腐蝕性。所以較常用洗滌劑、緩沖劑腐蝕劑以及緩蝕劑等來進(jìn)行清洗。

   當(dāng)設(shè)備之中的一些死角無法被清洗到的時候，其能夠?qū)⒃O(shè)備進(jìn)行拆卸，從而能夠有效的對其進(jìn)行清除。

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