竹筍味清香鮮,同時具有一定的中藥功效,在福建、四川、江西、湖南等地深受人們喜愛。但由于竹筍的保存時間非常短,甚至只有一兩天的保鮮時間,這樣往往導致非常多的筍農大量損失,由此,很多人都想了用干燥法來保存,保存時間相對比較長,但由于竹筍本身的工藝、屬性決定了傳統晾曬、燃煤烘干等干燥法都存在很大的問題,而空氣能熱泵烘干技術作為一項新型、節能的新型加工方式,在很大程度上解決了傳統烘干效率慢和烘干成本高的難題,可以為農戶爭取很多不必要的損失。
竹筍烘干合格的標準為色澤艷麗、呈金黃色、且散發清香,在烘干的不同階段需嚴格控制溫度和濕度的變化,保證烘干后的筍干品質,烘干過程中的變化如下:
前期:1~7小時,用45℃烘干,溫度升到了(約2小時)就開始排濕,保持烘干房里面恒溫恒濕,烘房內相對濕度保存在70%;
中期1:7~12小時,用50℃烘烤,烘干模式,定時排濕(每排30分鐘,停5分鐘),烘房相對濕度保持在50%,保持竹筍的顏色為金黃色;
中期2:12~25小時,用60℃烘烤,烘房相對濕度保持在35%慢慢排濕,保持一定的干燥度;
后期:25~34小時,用65℃烘烤,烘房相對濕度降低到15%,直到竹筍*脫水干燥。
最后,西部大旗希望廣大的行業用戶,不管是小戶筍農還是大型工廠在使用空氣能熱泵烘干房的時候,能進行多次的測試獲取經驗和做法,因為竹筍品種繁多,且生長具有季節性,個體大小和水分含量也存在很大差異,在烘干過程中需要根據實際情況進行相應的調整,以達到完善自身烘干技藝的提高。