花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。花生富含蛋白，其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白 。花生果實還含脂肪、糖類、維生素、礦物質，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸等物質。可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。
花生不僅可以榨油、做花生醬，還可以經過蒸煮烘烤后加工成五香花生、酒鬼花生、麻辣花生等。其中，酒鬼花生色澤金黃、里外入味、口感酥脆，口味獨到，含天然營養成分，是老少皆宜、居家旅游、佐食配茶、宴賓饋友之佳品。酒鬼花生市場需求大，如果想投資酒鬼花生加工，都需要什么樣的設備呢？
一、花生去皮機
將浸泡過的花生倒入料斗，經震動使原料進入由三個動力輥固定的旋轉膠輪，通過誘導條、進料輪的作用，由刀架上的刀片將原料外皮切口，然后出料輪將脫皮后的花生壓入出料斗，并在出料斗排出，外皮經由甩皮輪甩出。 設備脫衣率高，脫衣后的成品不破碎，色澤光亮，表面不褐變，蛋白質不變性。脫衣(皮)的同時，皮米自動分離，效益高，操作簡單。
二、花生油炸機
通過加熱系統把油加熱，然后放入花生，油炸過程中，物料上面掉落的渣會沉入水底，延長油的使用壽命，設備自帶攪拌功能，讓花生能夠油炸均勻。
三、花生調味機
主要用于食品加工后期調味粉的攪拌或原料的裹粉包衣以及摻和專用，整機采用不銹鋼制做，結構合理，焊接牢固，表面光亮，易清洗，無噪音，調味筒的長度、直徑可根據客戶需要定做。可單獨使用、也可配生產線使用。可以對不同形狀食品進行調味、拌料。
物料落入滾筒內，被攪拌葉帶動向上運動，由上方落下，與調味粉混合，工作過程中，撒粉箱內始終保持有調味料，發現調味料不足時要及時添加。
四、烘干冷卻一體機
在滿足烘烤的同時，設備設置專門冷卻區域，能使烘烤核桃出料時降低至60℃左右的安全溫度。根據人機工程學設計，具有設計美觀、結構堅固穩定、清理保養方便等工業設計特點。在堅果烘烤層面，采用CFD動態仿真設計，創新設計的3D循環風道，熱量多方位立體地作用于物料，保證了烘烤成熟度和物料色澤的均勻一致。同時設備設置分段精準溫控、變頻調速輸送裝置，可滿足不同物料、不同溫度、不同時間的烘烤需求，真正的一機多用，是理想的堅果烘烤設備。
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