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肌糖原的酵解作用
點擊次數：1396 發布時間：2009-11-16
一、實驗目的
（1）學習檢定糖酵解作用的原理和方法。
（2）了解酵解作用在糖代謝過程中的地位及生理意義。
二、實驗原理
在動物、植物、微生物等許多生物機體內，糖的無氧分解幾乎都按*相同的過程進行，本實驗以動物肌肉組織中肌糖元的酵解過程為例。肌糖元的酵解作用，即肌糖元在缺氧的條件下，經過一系列的酶促反應zui后轉變成乳酸的過程。肌肉組織中的肌糖元首先與磷酸化合而分解，經過己糖磷酸脂、丙糖磷酸脂、丙酮酸等一系列中間產物，zui后生成乳酸。該過程可綜合在下列反應式：
1/n（C6H5O5）n＋H2O→2CH3CHOHCOOH
糖元 乳酸
肌糖元的酵解作用是糖類供給組織能量的一種方式。當機體突然需要大量的能量，而又供氧不足（如劇烈運動時），則糖元的酵解作用暫時滿足能量消耗的需要。在有氧條件下，組織內糖元的酵解作用受到抑制，而有氧氧化則為糖代謝的主要途徑。
糖元酵解作用的實驗，一般使用肌肉糜或肌肉提取液。在用肌肉糜時，必須在無氧的條件下進行；而肌肉提取液，則可在有氧條件下進行。因為，催化酵解作用的酶系統全部存在于肌肉提取液中，而催化呼吸作用（即三羧酸循環）的酶系統，則集中在線粒體中，糖元可用淀粉代替。
三、試劑與器材
試管、恒溫水浴、沸水浴、水浴、研缽、玻璃器皿等。0. 5%糖元溶液（或0.5%淀粉溶液）、液體石蠟、15%偏磷酸溶液、氫氧化鈣（粉末）、濃硫酸、飽和硫酸銅溶液。1/15 mol/L磷酸二氫鉀溶液（pH8.0）。1/15 mol/L磷酸二氫鉀溶液（pH7.4）、對羥基聯苯試劑；
四、操作方法處
死動物→制備肌肉糜→肌肉的糖酵解→乳酸的測定
五、關鍵步驟與注意事項
① 動物處死后，應立即進行實驗，防止酶失活。
② 測定時所用的儀器應嚴格洗滌干凈。