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　　現今，春餅機大多不用手搖，只需要適時加入面糊。，用液化天然氣罐以及紅外線燃燒器作為熱量來源，更高效，即出餅效率更高。春餅機機身不會很龐大，機器內部構造也不會很復雜，出現故障時，維修步驟簡單，而且，春餅機的使用壽命長達40年，只要在平常記得定期檢修，查看零部件，就能保證機器的長期正常運作。
 

　　春餅機的故障排除方法：
 

　　1.設備不啟動：檢查電源是否連接正確，各部位開關是否合上，如果還不啟動，請檢查電線、線頭或者電器件是否接線、插好。
 

　　2.機器設備安裝正常運轉后出現以下幾種情況：
 

　　(1)機器設備突然停轉，請按一次變頻器上的紅色按鈕或綠色按鈕，如果還不能正常運轉，請關閉電源等變頻器上指示燈全部滅后，在合上電源，使機器運轉，如不啟動請更換變頻器。
 

　　(2)主機無法調速：檢查調速鈕是否損壞，加固調速鈕頂絲或更換調速鈕。
 

　　制備春餅機面糊的要領：
 

　　面粉要選擇中筋面粉，就是我們平常蒸饅頭用的普通面粉，在使用前要將面粉先過篩，保證面粉的顆粒細膩，攪拌雞蛋液的時候要用溫水攪拌，這樣能加快攪拌速率，但不要用溫度較高的熱水，容易破壞雞蛋液的液體狀態，面粉倒入雞蛋液，加入鹽之后還需要攪拌，直到鹽的顆粒消失，建議按照一個方向攪拌，這樣會比較省時省力。