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一套完整的精釀啤酒設備主要由：粉碎系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、控制系統、冰水罐等組成。發酵罐是主要的組成部分，啤酒發酵的方法和優缺點你了解多少？今天小型啤酒設備生產廠家給大家分享一下。

一罐法發酵為主發酵和后熟在同一罐內進行。

優點：發酵液不倒罐，操作簡單，發酵液沒有接觸氧的機會。

缺點：發酵罐利用系數只能達80%，相對于兩罐法，一罐法的啤酒口味比較粗糙。

兩罐法發酵為發酵和后熟在兩個罐內進行，發酵罐完成主發酵，CO₂飽和和雙乙酰還原，后熟罐完成冷貯、成熟。

優點：發酵罐充滿系數80%，后熟罐可充滿90%；酒液從發酵罐倒后熟罐，可用熱交換器冷卻，冷卻效果好，可很快進入冷貯，冷凝固物分離好，啤酒口味較清爽、柔和。

缺點：酒液要經過一次倒罐，操作繁瑣，增加酒損，后熟罐應CO₂背壓，否則接觸氧的機會多。